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祁门工夫红茶就是祁门红茶吗?

祁门工夫红茶就是祁门红茶吗?

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2018-12-10

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在毛茶的揉捻过程中,不可避免地有断 碎条、未紧条、弯曲条,精制时就要仔细 地将它们区分出来,精细地筛分出茶的 型号,还要有技巧地把茶拼出均匀整齐 的外形。祁门红茶的精制需要十分精细 的工作,要花费很多工夫,因此,人们又 将祁门红茶称为祁门“工夫”红茶。祁门 工夫红茶的基本制作流程就是上述过 程,在具体操作时,还须根据茶的形质 差异,灵活掌握“看茶制茶”的基本原 则。

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