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用来炖汤要用哪些材料
狗脊花生凤爪汤 凤爪4对（约250克）：补益五脏 治脾胃虚弱 陈皮3克：理气健脾 燥湿化痰 花生30克：润肺和胃 治水肿 红枣4枚：补脾胃 益气血 安心神 狗脊20克：强腰膝，祛风湿，主治肾虚腰痛 【主持人】这道汤中的狗脊不是常见的药物，但它历史悠久，《本草纲目》中记载了这味药有...全部
狗脊花生凤爪汤
凤爪4对（约250克）：补益五脏 治脾胃虚弱
陈皮3克：理气健脾 燥湿化痰
花生30克：润肺和胃 治水肿
红枣4枚：补脾胃 益气血 安心神
狗脊20克：强腰膝，祛风湿，主治肾虚腰痛
【主持人】这道汤中的狗脊不是常见的药物，但它历史悠久，《本草纲目》中记载了这味药有强腰膝、祛风湿、利关节的功能，能治疗肾虚、腰痛、足膝软弱无力等病症。
【解说】凤爪用开水烫后，去掉外皮，削掉尖甲，洗净断开，把凤爪放在开水中焯一下，然后放入锅内。把狗脊、红枣、花生、陈皮依次倒入锅中，狗脊在做汤之前浸泡30分钟。
材料放齐后，倒入高汤适量。大火煮开锅后，用文火煮2个小时。到时间后，把精盐、味精、鸡精这些调味品均匀汇入汤中，这道狗脊花生凤爪汤就可以食用了。
【主持人】药膳的补益多针对各种虚证，这道汤就有补肝血虚的作用。
肝血虚常见于头晕目眩，视物昏花，两目干涩，或妇女面色不华，月经量少，舌质浅淡的人，这道汤也可以作为汤药服用，每天两次每次50克，3-4天一个疗程。
神仙凤爪汤”民间视为滋补、安康、长寿之汤，有言“喝了神仙凤爪汤，胜似神仙乐悠悠”。
制作先蒸后氽。酥糯而不失形，汤清而味醇厚，清口鲜美，品位高雅。
原料
主料：新鲜鸡爪750克
配料：熟火踵片25克，熟笋片50克，小菜心10棵
调料：绍酒15克，精盐3克，葱结5克，姜块5克，味精1克，胡椒粉0。
1克，熟猪油10克，火腿皮一张。
制法
鸡爪洗净，剔去主骨，焯水洗净，放入容器，加入绍酒、清水、姜块、葱结、火腿皮，上笼，蒸至鸡爪酥糯，汤清，出笼。
炒锅置旺火上，用油滑锅后，投入葱段炖香，加入绍酒、汤水，沸时捞去葱段，放入鸡爪和原汤、笋片、火踵片、小菜心，沸时加入精盐、味精，打净浮沫，起锅盛入品锅，撒上胡椒粉，既成。
香菇凤爪汤
≮美食原料≯
嫩肥鸡爪10个，水发香菇45克，葱节、姜片20克，绍酒10克，精盐2克，味精2克，火腿片15克，鸡清汤700克。
≮美食做法≯
鸡爪剔去小腿骨，放沸水锅里水焯洗净，放入大锅里，加香菇片、火腿片、鸡清汤、盐、葱节、姜片、味精、置蒸笼里蒸至酥烂，拣去葱姜即可。
≮美食特色≯
汤质鲜香，鸡爪酥烂。
花生凤爪汤[转载]
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催，活血止血、强筋健骨的功效，更含有胶原蛋白，适合爱美和体弱的JM。
这汤是看香港肥皂剧学来的，当时不知道详细的做法，一直念着，后来从网上搜来汤谱，便经常褒了，因为很简单。 而且汤也不油腻，老公也会跟着喝一些。。。。。
花生用温水泡半个小时，从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净，飞水；沙锅加适量的水，倒入花生鸡爪，以及姜2片，大火烧开后改小火，这样慢慢的褒上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。
火要小，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
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泡椒凤爪的做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1...全部
泡椒凤爪的做法
原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
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