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如何煎鸡蛋

我想问的是如何能够是煎出来的鸡蛋蛋青是纯白的没有任何因油炸而出现焦黄变脆的地方,而蛋黄是发黄的. 谢谢. ps:请详说,我不要煮鸡蛋的方法,不要把鸡蛋打开后放到水里煮的方法.

    用不粘锅比较好,油温不要太热,而且煎的时候一定改为小火,越小越好,这样可以一直等到把鸡蛋煎好而不翻,煎蛋的形状比较好看。我做煎蛋的时候就是用液化气灶的最小火力,煎出来的蛋很嫩。
  还有就是要在刚打好鸡蛋的时候就放盐,要不盐很难化开。 ———————————————————————— 微波炉煎鸡蛋 用一个小...全部

    用不粘锅比较好,油温不要太热,而且煎的时候一定改为小火,越小越好,这样可以一直等到把鸡蛋煎好而不翻,煎蛋的形状比较好看。我做煎蛋的时候就是用液化气灶的最小火力,煎出来的蛋很嫩。
  还有就是要在刚打好鸡蛋的时候就放盐,要不盐很难化开。 ———————————————————————— 微波炉煎鸡蛋 用一个小碗,碗里擦上油(这样就不会粘上了),然后把鸡蛋打到碗里,然后用一根筷子或牙签把蛋黄插破(插一个小洞就行,防止在加热中蛋黄暴裂),然后放上一点盐,然后用碟子把碗盖上,在放入微波炉中,加热35-45秒就差不多了,如果没熟在加热一会就好了。
     油锅巧煎鸡蛋 荷包蛋 如何煎荷包蛋才会又圆又漂亮? 平常我们在家煎荷包蛋,形状总是煎成各式各样,不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋,可以利用洋葱圈,把蛋打入洋葱圈中,就可以煎出又圆又又洋葱香味蛋荷包蛋了。
   材料 鸡蛋 …………1个 洋葱 …………1个 盐 …………少许 做法: 1、将洋葱剥去外皮之后,横切出大约宽为1公分的洋葱圈。   2、在平底锅内放油,等油热了之后,先把洋葱圈放入锅中,再将蛋小心的打入洋葱圈中。
   3、在蛋内加上少许的盐来煎,一直煎到蛋液的一面凝结之后,再翻面煎另一面。 4、煎至两面颜色都为金黄色,蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。 。收起

2007-07-11 07:26:05
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火不要大,油要适当,一定时间后要将蛋翻转,就能煎出如此的蛋来。

火不要大,油要适当,一定时间后要将蛋翻转,就能煎出如此的蛋来。收起

2007-07-10 23:48:58
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