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这样的前期处理笋干还有没有营养价值?

做笋干烧肉,因为笋干难以煮熟,先拿到单位食堂蒸3次,再拿回家和肉一起烧,之前蒸过的汤倒掉了。营养是不是损失很多?谁来回答,先谢了!

是什么笋干要蒸三次啊?次数不多没关系的,本来笋就有点涩的,是要过水的。次数多少要看笋的品种的。我在易趣上买的野笋干,因为是野的,它新鲜的时候不能吃,是苦的,所以做成笋干以后也还是要煮了过水的,还不止一次。不过因为它新鲜的时候鲜得发苦,过了水还是很鲜。一般的笋如果换水太多要不鲜了吧?

是什么笋干要蒸三次啊?次数不多没关系的,本来笋就有点涩的,是要过水的。次数多少要看笋的品种的。我在易趣上买的野笋干,因为是野的,它新鲜的时候不能吃,是苦的,所以做成笋干以后也还是要煮了过水的,还不止一次。不过因为它新鲜的时候鲜得发苦,过了水还是很鲜。一般的笋如果换水太多要不鲜了吧?收起

2005-03-19 10:38:09
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呵呵!没有关系的!美味哦~~~~

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2005-03-20 16:22:08
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一般做法是,笋干用淘米水泡软,再洗净即可。鲜笋还有点营养,干笋营养就不多了。

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2005-03-20 00:35:15
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2005-03-19 22:54:47
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