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怎么做酸梅汤?

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2007-06-08

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    原料 ?趺?00公克﹑山楂30公克﹑甘草30公克﹑黃砂糖500公克﹑桂花醬2大匙 製法    1. ?趺珐p山楂﹑甘草洗?Q之後﹐放在大?中﹐加水10杯浸泡1小?r。
      2 .放在爐上用大火煮?L後﹐改小火慢慢煮1---2小?r﹐煮好過?V。      3 .砂糖放在?中﹐加水15杯﹐煮成糖水。    4. 煮好的酸梅?o加入糖水及桂花醬煮一??骸?    5. 過?V除去渣冷?s後﹐放入冰箱中冷藏再?用。
   注﹕ 煮好過?V後﹐剩下的材料可以加水再煮一次。    煮出的?色是淡黃水晶琥珀的?色﹐清澈可?。      冰?酸梅??]有?冰箱?r代的北京﹐是盛放在大瓷罐中﹐瓷罐再置 入放?M碎冰的大桶中﹐故名"冰?酸梅??。
   我在家已经偷偷的作过了 自我感觉味道超级良好 成本如下 乌梅 100克 5。6元 山楂 100克 1。6元 甘草 10克 大概1元 忘记具体价钱了 红糖 250克 2。
    5元 实用 150克 白糖 150克 家里自备的没有算成本 桂花糖 我没有找到什么地方买,所以没有放 甘草,山楂,乌梅各个药店的中药柜台均有销售 。
  

2007-06-10

26 0

很简单,到大一点超市买酸酶膏,回家拿开水按比例调匀,记得放糖呀

2007-06-08

53 0

    酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品,是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道,原来自己在家里做非常方便简单: ■ 做 法: 只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家,用热水煮滚,慢火熬半小时就成了,冰冷后更美味。
   ■ 注 意: 酸梅汤含有重酸性物质,所以切勿用金属煲来煮或贮藏,最好用瓦煲、 玻璃瓶。   贴士1:每次买十元,可以分四次煲,每煲约用料一两半,加十碗水。
   贴士2:加黄糖(例如黄金砂糖)调味。 ■ 补 益: 梅子有极强的抗菌力,不但能帮助消化、增进食欲,又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效,还能收涩小便,止汗固液,抑制下痢,对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振,都有疗效。
    它还令人迅速消除疲劳、恢复体力,同时预防传染病。 酸梅汤制作方法 材料:干乌梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一两)、甘草(一两)、冰片糖或者红糖。 制作步骤:1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
  2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。  3、在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。4、煮沸后,加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。
   饮用须知:1、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。  2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味,饮用时放些冰块可以减轻涩味。
  3、新手做出来的酸梅汤,很可能太浓或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了! 。

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