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煮不透的鸡翅

家里有一包鸡翅(冷冻) 平时红烧,正常鸡翅该熟了,它外部(皮)熟内部却成淡红色,食之不入味 几次红烧都这样 微波烤也不例外 微波是内外一起烤的 且鸡翅内还有水分,外部熟了(金黄色),里面依旧是淡红 只有几个外部烤焦的(红黑色) 里面才是白色的 是不是有问题?

    没见到实物,恐怕很难说清楚,不过建议楼主从下面几点去找找原因。 主要问题是鸡翅的来源。如果是从小门店或者早市上买来的,这一点尤其重要。曾经听在工商所的同学闲聊,说现在的小贩们把一些变质或者陈旧的肉制品用双氧水处理后,再冒充一些大企业的产品包装好出售,牟取不义之财。
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    没见到实物,恐怕很难说清楚,不过建议楼主从下面几点去找找原因。 主要问题是鸡翅的来源。如果是从小门店或者早市上买来的,这一点尤其重要。曾经听在工商所的同学闲聊,说现在的小贩们把一些变质或者陈旧的肉制品用双氧水处理后,再冒充一些大企业的产品包装好出售,牟取不义之财。
      发现的有鸡脖子和鸭掌等等。以前也有用甲醛处理的。甲醛和双氧水都是高效防腐物质,可以长时间保持肉类的新鲜观感,但是口感就不能恭维了。 再有看看是不是放置得太久,肉类已经严重脱水,失去了正常的口感。
   最后的可能就是这些鸡翅是不是经历了多次的解冻和冰冻的过程呢。收起

2007-06-13 19:44:53
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过了保质期,在冰箱里的食品不能超过1个月。

过了保质期,在冰箱里的食品不能超过1个月。收起

2007-06-15 13:34:50
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煮不熟是没有可能的.那些红色,极有可能是因为鸡血里的某些化学成分(比如亚硝酸盐)的含量过高而引起的.

煮不熟是没有可能的.那些红色,极有可能是因为鸡血里的某些化学成分(比如亚硝酸盐)的含量过高而引起的.收起

2007-06-07 11:46:04
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