为什么有人喜欢吃芥末?芥末的味道
芥末有绿芥末和黄芥末两种。黄芥末在很多普通料理中用,而绿芥末主要是在吃生鱼片(也就是“刺身”)和寿司时使用。
估计你想说的是绿芥末,它有很强的杀菌作用。
听说这种东西只有在水很清的地方才能生长,所以新鲜的、没有磨成芥末时的原物(叫“山葵”)很贵。 一般家庭使用的,主要是管状的芥末膏;奢侈点的,就到比较好的大超市买新鲜的山葵,回来自己磨(这样做的人大概也不多);当然,最贵的是在高级饭店里吃生鱼片时吃的了,这种最好吃了。
生鱼片再新鲜,也有一种特有的味道,要用这种芥末杀一杀,当然,细菌更要杀一杀,这就是为什么要用芥末了。 吃生鱼片时,如果一点儿绿芥末也不吃,是有可能闹肚子的。
开始时不习惯...全部
芥末有绿芥末和黄芥末两种。黄芥末在很多普通料理中用,而绿芥末主要是在吃生鱼片(也就是“刺身”)和寿司时使用。
估计你想说的是绿芥末,它有很强的杀菌作用。
听说这种东西只有在水很清的地方才能生长,所以新鲜的、没有磨成芥末时的原物(叫“山葵”)很贵。
一般家庭使用的,主要是管状的芥末膏;奢侈点的,就到比较好的大超市买新鲜的山葵,回来自己磨(这样做的人大概也不多);当然,最贵的是在高级饭店里吃生鱼片时吃的了,这种最好吃了。
生鱼片再新鲜,也有一种特有的味道,要用这种芥末杀一杀,当然,细菌更要杀一杀,这就是为什么要用芥末了。
吃生鱼片时,如果一点儿绿芥末也不吃,是有可能闹肚子的。
开始时不习惯,习惯了,就喜欢了。
吃生鱼片、寿司等,可以说是离不开绿芥末的。
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