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炒蔬菜用油锅是件麻烦事，油吃多了没好处，厨房里也熏得油油的，还要花力搞卫生。如果不用油炒，菜的营养成分损失少，钱又少花，卫生也好搞，那多好！ 我知道，广东人吃青菜有不用油的，等水开了，将洗干净的青菜倒入，滚一下就装盘了。我想问： 1，这青菜是这样煮的吗？ 2，绿叶菜都可以这样煮吗？盐何时加？ 3，不用油，对人体健康有危害吗？用麻油代替行吗？ 4，还有哪些新鲜蔬菜可以不用油？
1。可以
2。一般都是可以的,加盐嘛,最后加盐啦,要不碘容易流失了。广东人平均智商偏低,很重要的原因就是缺碘。
3。不用油谈不上对人有什么危害,但是长期不用油人可能营养不良,虽然很多物质,比如糖类蛋白质可以转化为脂类,但是适当食用脂类是有好处的,不要过多就OK啦。
用麻油是可以替代的,
4...全部
1。可以
2。一般都是可以的,加盐嘛,最后加盐啦,要不碘容易流失了。广东人平均智商偏低,很重要的原因就是缺碘。
3。不用油谈不上对人有什么危害,但是长期不用油人可能营养不良,虽然很多物质,比如糖类蛋白质可以转化为脂类,但是适当食用脂类是有好处的,不要过多就OK啦。
用麻油是可以替代的,
4。基本上所有新鲜蔬菜都是可以不用油的。
不过你不要长期不吃油,那样也不好,有很多脂溶性的营养物质在有油脂的时候容易吸收,比如说吃胡萝卜的时候,最好就着有油脂的食物。
厨房里被油熏脏也没关系啊,多洗洗嘛。要是不吃饭还不需要厨房呢,但是怎么可以不吃饭呢,就像不可以老不吃油一样拉。
还有一点,不要相信什么胡师傅。那个是假的。收起
没听说什么菜不用油呀，就算是凉拌菜也还是最后要用油呛一下的呀。 楼主太省了。 凉拌黄瓜不用油也可以的，但是不会好吃。
没听说什么菜不用油呀，就算是凉拌菜也还是最后要用油呛一下的呀。 楼主太省了。 凉拌黄瓜不用油也可以的，但是不会好吃。收起
鬼扯，广东人就滚一下蔬菜？先下水滚一下是为了炒菜的时候时间更短，以保证营养和卖相。一般都滚一下，干锅下少量油，快速翻炒之后勾清汤芡。 麻油也算植物油，你愿意的话也可以用麻油......... 有些...全部
鬼扯，广东人就滚一下蔬菜？先下水滚一下是为了炒菜的时候时间更短，以保证营养和卖相。一般都滚一下，干锅下少量油，快速翻炒之后勾清汤芡。 麻油也算植物油，你愿意的话也可以用麻油......... 有些说法说滚一下的时候放油，其目的也一样，让蔬菜更爽口顺滑 至于不用油，如楼上所说，沙拉收起
1.油菜\空心菜\青菜都可以不用油炒,用水焯,但是水里要放一些油,然后调味汁,浇在菜上。 2.茄子，夹肉馅蒸熟。然后把蒸出来的水勾芡，加些香菜浇在茄子上。
1.油菜\空心菜\青菜都可以不用油炒,用水焯,但是水里要放一些油,然后调味汁,浇在菜上。 2.茄子，夹肉馅蒸熟。然后把蒸出来的水勾芡，加些香菜浇在茄子上。 收起
四川的凉拌菜叶可以不用油炒。 1、空心菜,嫩莴苣叶，花椰菜可以过水即食，不过要过滚水。装盘后就放一点盐，芝麻油是可以用的，其他的佐料因你的口味加一些。 2、菠菜也是可以用同...全部
四川的凉拌菜叶可以不用油炒。
1、空心菜,嫩莴苣叶，花椰菜可以过水即食，不过要过滚水。装盘后就放一点盐，芝麻油是可以用的，其他的佐料因你的口味加一些。
2、菠菜也是可以用同样的方法，可以再加一些虾皮做最后装盘的topping。
3、包菜、生菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜我一般的都是拌沙拉吃的。沙拉是种好东西，高蛋白，低脂肪。可以多吃。
其他的蔬菜我就还是少油过一下锅，但是都不是过滚油的。
希望你能到你哦！
。收起
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