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啤酒鸡要怎么做?

     1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比) 2。 啤酒3罐。 (牌子自选) 3。 姜,葱,蒜 若干。 4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。
  (盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味) 做法 1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。  放若锅中...全部

     1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比) 2。 啤酒3罐。 (牌子自选) 3。 姜,葱,蒜 若干。 4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。
  (盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味) 做法 1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。  放若锅中。 2。 放入姜葱蒜和所有调料。 3。 倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
   4。 锅置火上,大火烧开。 5。 调小火,煮15至20分钟。 蘸料 1。 放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。  当然,你可以根据自己的喜好配制。
   上桌!! 此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人 。收起

2007-05-18 23:50:50
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    啤酒鸡的做法(一) 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成...全部

    啤酒鸡的做法(一) 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。 2。
   锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。 3。 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。   4。 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺。
   (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。 5。 水分收干后加盐。(盐放早水分收干的慢) 6。 加啤酒, 收干后起锅。 啤酒鸡的做法(二) 材料:鸡翅膀 调料:植物油,啤酒,酱油,白糖 制作方法: 1。
     先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。 2。 把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,加入数量相等的酱油和啤酒(大概159克左右,,啤酒多放点是无所谓,酱油不能多放)还有少许的白糖。
  然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,这个时候就可以装盘了。   啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法(三) 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里。
  开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟,香喷喷的让人止不住口呀! 等肉肉吃得差不多后,加上高汤,然后烫一些蔬菜、蘑菇,或者粉之类的DD。
     是一种非常过瘾的吃法哦! 。收起

2007-05-19 00:52:01
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  主料:8两鸡中翅 辅料:啤酒1听。白糖1汤匙。姜少许 做法:1。将鸡翅洗净,放入容器泡20分钟,这样血水就会出来。 2。再把鸡翅投入烧开的水中,直到再开为止,...全部

  主料:8两鸡中翅 辅料:啤酒1听。白糖1汤匙。姜少许 做法:1。将鸡翅洗净,放入容器泡20分钟,这样血水就会出来。 2。再把鸡翅投入烧开的水中,直到再开为止,然后捞出鸡翅。 3。
  
  把炒勺烧热后放如少量油,达到70度左右时加入1大匙白糖,边加热边搅动,烧出糖色后将控干的鸡翅到入炒勺里,翻动鸡翅将其均匀挂上糖色后,再将啤酒到入,大火烧开后,加入适量的盐。姜,改中火加盖焖至收汤,即可上盘。收起

2007-05-20 13:43:55
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    做法1 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。 ...全部

    做法1 原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只 1。 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用。 2。 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可。
   3。 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒。   4。 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺。 (辣椒酱不加也可), 继续翻炒。 5。
   水分收干后加盐。(盐放早水分收干的慢) 6。 加啤酒, 收干后起锅。 做法2 材料:鸡翅膀 调料:植物油,啤酒,酱油,白糖 制作方法: 1。   先把鸡翅膀放到开水里面煮一下,等颜色变白就可以捞出来了,把水沥干。
   2。 把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,翻炒几次,加入数量相等的酱油和啤酒(大概159克左右,,啤酒多放点是无所谓,酱油不能多放)还有少许的白糖。然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,这个时候就可以装盘了。
     做法`3 材料: 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据自己的口味,可以再加一点酱料和糖)、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
   做法: 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里,控干水分。盛起。   锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。 2、将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面,继续煎。
  煎到两面都金黄,肉的水分稍干。(如果能先过油是最香的啦) 肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下,放一点盐。 3、和鸡肉捞在一起翻炒。   倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,盖上盖子焖。
  焖到汤汁基本收干。 做法4 材料: 1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比) 2。 啤酒3罐。 (牌子自选) 3。 姜,葱,蒜 若干。
   4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。  (盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味) 做法 1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。 2。 放入姜葱蒜和所有调料。 3。
   倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。 4。 锅置火上,大火烧开。 5。 调小火,煮15至20分钟。 蘸料 1。 放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。  用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。
  当然,你可以根据自己的喜好配制。 上桌!! 此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人 做法5 材料:小鸡腿(鸡翅,鸡块,均可) 调料:植物油,啤酒,白糖,酱油,食盐,姜,蒜 制作方法: 1。
  先把鸡腿放到开水里面煮一下,等颜色变白就捞出来,把水沥干。   2。把锅倒油烧热,把鸡翅膀倒入锅里面,加入切好的姜和蒜,翻炒几次,加入适量酱油(小心别倒多),开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。
  然后把锅盖一盖,焖20分钟,打开锅盖,这个时候,锅里的汁液应该很黏稠,就可以装盘了。 做法6 原材料:草原绿鸟鸡一只 啤酒一瓶(纯生或者不纯都没关系, 做法:将鸡洗干净剁成小块,炒菜锅里放橄榄油加热(最好是橄榄油,因为一会儿要喝到肚子里,普通的油就太油了,为了身体健康,大家还是用橄榄油吧),油热了以后,把鸡块放进去,翻炒一小会,将鸡换入汤锅,就直接倒啤酒了,加了少少酱油,将整瓶啤酒倒进锅里后,最好再加一些水,要不啤酒味太重,然后就使劲煮吧,可以放一些葱段和姜片去腥味。
     做法7 鸡一只,斩大块。想活的长些的,把鸡皮扒掉,鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅,下冷水,刺啦一声响,成白汤。下鸡块及大量姜片(一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜)。
  煮到半熟,加盐调味。全熟时,停火前,倒半瓶啤酒烧开,关火。 做法8 材料:鸡肉,小块。   朝天椒2KG(红色的那种,很小很辣。) 大蒜 1KG 生姜0。
  2KG 啤酒一瓶(生啤最好) 做法:1 将辣椒 大蒜 生姜切成细粒备用 2 下油(色拉油或菜油,不要有花生油之类),烧辣以后放花椒 盐 3 下鸡块,翻炒至呈黄色,锅干。
     4 下辣椒 大蒜 生姜,翻炒约2分钟。 5 倒入啤酒,大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。 根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。
   。收起

2007-05-19 18:32:41
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    啤酒大盘鸡的做法DIY 主料: 1。净鸡1只,洗净剁成小块备用; 2。土豆是不可少的,土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用; 3...全部

    啤酒大盘鸡的做法DIY 主料: 1。净鸡1只,洗净剁成小块备用; 2。土豆是不可少的,土豆去皮切成筷子头厚的片,用清水冲去淀粉备用; 3。干线椒大约100克,洗净切段,有那喜辣的MM可以多放点; 4。
  啤酒1瓶备用; 5。豆瓣及白沙糖各2——3汤匙; 6。  生姜1块切片,大蒜4——5瓣拍烂,葱切段备用,花椒、味精、咸盐少许; 做法: 1、煎油,(多加点油),将花椒下锅,炸出香味,捞出 2、白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑 3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
   4、将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄 5、加入豆瓣(再适当加盐)快速翻炒几下,快速将豆瓣与盐翻匀即可 6、将啤酒到入锅中,烧开。  啤酒量视肉与土豆多少而定 7、将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。
  先大火烧6、7分钟,然后小火烧 8、待土豆烧软,下葱,翻匀。不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可 9、约一分钟后,放味精与蒜,翻匀就可以出锅了…… 。收起

2007-05-19 09:55:50
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