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关于薄饼的做法如何?

广州的街头有种小食,非常美味,它是用一块薄而透明的皮卷着鸡蛋和酱料吃的,现做现卖。当客人来了,便煎一只蛋,放在预先制好的皮上再加热一下。请问有人知道这块皮是如何制作的吗?请知道的高手告知,谢!

你说的薄饼就是春饼,简单的作法是:适量面粉加90度左右开水烫面,面醒好后揪成饺子剂子大小,码成排,按扁后刷一层油,撒一层薄薄的面粉扫均匀,两个对面和好算一个饼剂,擀成薄薄的饼烙熟就可以了。里边卷的内容可以参考楼上的答案。

你说的薄饼就是春饼,简单的作法是:适量面粉加90度左右开水烫面,面醒好后揪成饺子剂子大小,码成排,按扁后刷一层油,撒一层薄薄的面粉扫均匀,两个对面和好算一个饼剂,擀成薄薄的饼烙熟就可以了。里边卷的内容可以参考楼上的答案。 收起

2007-05-18 22:30:16
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