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熬骨头汤时为什么要加食醋(从化学角度)

如题

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2007-04-27

0 0

食醋中的醋酸可以与骨骼中的含钙物质发生反应,使钙溶解,利于吸收.

2007-04-27

15 0

使骨头中的钙质容易溶解在汤中.

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