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大肠怎么烧好吃?

大肠怎么烧好吃?大肠的烧法

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2013-12-24

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准备材料(猪大肠已煮熟)2. 材料改刀备用3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸4. 大肠沥油捞出备用5. 锅中倒油,放入葱花和姜片、花椒煸香6. 放入干红椒爆出香味,加入青椒翻炒均匀7. 放入肥肠翻炒8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀9. 加少许鸡精,淋入香油装盘即可

2013-12-24

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  猪大肠1/2斤,姜丝1杯,咸菜2片,油1又1/2大匙,面粉适量,白醋1/3杯,盐1又1/2小匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙 (1)将大肠正反两面用水沖洗干净后,接着用少许面粉抓揉,再用清水沖洗几次。
  洗净后用热水川烫,之后再用冷水沖洗,切成2公分长段沥干备用。 (2)将锅烧热后加入1又1/2大匙的油,开大火,放入姜丝爆香。接着依序放入大肠段和咸菜略炒后,随即加入所有调味料一起烧煮。等全部烧开后浸煮约3分钟入味即可起锅盛盘。
  

2013-12-24

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    猪大肠的做法:原料 猪大肠2500克,盐75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,红曲少许。 做法 1、将猪肠切成段。翻开肠的内部,刮去污物,用盐或白矾着力搓擦几遍,再用清水反复冲洗,把肠的内外洗净,最后,用开水焯烫一下,再刮洗一次,保持洁净。
     2、锅架火上,放入清水,下入盐,白糖,料酒,红曲,茴香,桂皮,味精等调料,先用旺火烧开,撇净浮沫后,再煮一会,即成卤肠汁。 3、将然后将其放入卤肠汤锅内,用旺火烧开撇沫后,改用中小火,卤煮1。
  5-2个小时。卤肠火候要适当,随时用筷子戳戳,以检查成熟程度(一般以筷子轻轻一戳即能戳穿肠子为标准)。  卤肠熟度不够,咬嚼不动;熟得太烂,则成豆腐渣似的,没有吃头。肠卤好后,捞出晾凉,切片装盘食用。
  诚心为您回答,希望可以帮助到您,赠人玫瑰,手有余香,非常感谢,有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~。

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