春天是补肝的好季节吗?哈,我听说
当然是了
祖国医学认为,春气通肝,春季易使肝旺。肝开窍于目,若肝血不足,则易使两目干涩,视物昏花。所以杏林箴言说:“春令进补有诀窍,养肝明目是首要。”
★丹参黄豆汤
用料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。
制法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
功用:补虚养肝,活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛。现代医学研究证实,丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性,机体对自由基的清除能力增强,减少细胞、组织...全部
当然是了
祖国医学认为,春气通肝,春季易使肝旺。肝开窍于目,若肝血不足,则易使两目干涩,视物昏花。所以杏林箴言说:“春令进补有诀窍,养肝明目是首要。”
★丹参黄豆汤
用料:丹参10克,黄豆50克,蜂蜜适量。
制法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时,捞出倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
功用:补虚养肝,活血祛瘀。适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
丹参味苦微温,功能活血去瘀,安神宁心,排脓止痛。现代医学研究证实,丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶活性,机体对自由基的清除能力增强,减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。
黄豆性甘,性平,功能健脾宽中,益气和中,生津润燥,清热解毒。
黄豆中的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪。黄豆含大豆异黄酮,可增强巨细胞功能,使脾脏生成免疫球蛋白M作用增强,外周血淋巴细胞含量增多。这些有利于补虚养肝。
★杞枣鸡蛋汤
用料:枸杞子30克,红枣10枚,鸡蛋2只。
制法:枸杞子洗净沥干,红枣洗净去核,一起放于砂锅中,加清水适量烧开后,加入鸡蛋煮熟,调味即可,分2次食用。
功用:补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。
枸杞子味甘,性平,功能滋补肝肾,益精明目。药理证实,枸杞子多糖不仅是免疫增强剂,而且有免疫调节作用。
枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。另外,枸杞子又被证实可提高超氧化物歧化酶活性,有利于清除衰老启动因子———超氧阴离子自由基,对于延年益寿有积极意义。
红枣能补中益气,养血安神,并具有增强免疫力及抗氧化等作用。
★猪肝枸杞子汤
用料:猪肝100克,枸杞子50克。
制法:猪肝与枸杞子共煮熟,调味即可。
功用:能补肝、养血、明目,适用于要养肝明目的美眉。
[原则]辩证施补
进补,包括药补、食补,祖国医学讲究“药食同源”。据不完全统计,我国现存于世,比较系统的药膳相关典籍有88种,卫生部2002年公布的药食同源品种有88个,约占常用中药饮片数的18%。
我国最早收载补药的典籍是《山海经》,载补药4种。分别有令人“善走,不夭,不忘,多力”之功。公元前722年问世的《黄帝内经》提出的“五谷为养,五果为助,五畜为益,五蔬为充,气味合而服之,以补养精气”的观点,确立了食疗组方的理论依据。
随后,人们在长期探索中得出进补原则:春天升补,夏天清补,长夏(三伏天)淡补,秋天平补,冬天温补。换种说法,即春天补肝,夏天补心,长夏补脾,秋天补肺,冬天补肾。
在冬季为顺应天寒地冻、万物伏藏的规律,人体养身保健就必须懂得“养精闭藏”,即不但要摄护秘藏人体原有的精气,还要依靠药物和食物来补充积聚精气,养精蓄锐,以期来年有更强壮的体力,更充沛的精力,这些正印证了民间“三九补一冬,来年无病痛”的说法。
[要略]虚不受补
有人病后体虚,买回很多补品,如人参类(红参、白参、红白参须、西洋参、高丽参等)、鹿茸、阿胶等,但吃了这些补品后,感觉腹胀不适,食欲更差,大便变得稀溏,这是为什么?这就是中医说的“虚不受补”。
也就是说,患者体质虚弱,脾胃功能不足,消化力差,贸然服食过多补药,不仅不能增强体质,反而增加脾胃负担,不能进行有效的消化与转运,产生食欲低下,腹胀中满,水谷精微不能吸收,致大便泻下等症。
因此,科学掌握辩证施补原则意义重大。进补前,必须先了解自己是阳虚还是阴虚,寒体还是热体,再来确定是补心、补肺,或者是补肝、补脾、补肾等。
补药是用来消除虚弱病症的,具体运用时,首先要辨明是哪个脏腑气血阴阳亏损,正邪力量对比,是否有实邪,消化功能如何,补身体需要一步一步的来。
其次,对一些肠胃功能不佳,湿热很重的人(应去医院),医生会先给予一些芳香化湿的开路药,使其肠胃中的湿热得以清除,肠胃功能恢复,吃东西不觉得胀满,才能进食补品,且根据个体体质情况,在补阴、补阳、补血之品中,加入适量的补气与理气之品(补虚不忘补气,补气不忘理气),方能消除胀满,产生好的效果。
[诀窍]辨病施补
补,顾名思义因亏而言,补充体内不足,健康人当然没有必要进补。虚者补之,气虚者补气,血虚者补血,阴虚者养阴,阳虚者助阳,这就叫辨病施补。
补气要重脾胃。
气虚有脾胃气虚和心肺气虚几种类型,中医学认为,脾胃为气血生化之源,意思是补药的药效产生,首先要靠脾胃的消化吸收,才会施布于全身。
补血不忘补气。中医讲究气血相连,“有形之血,不能自生,生于无形之气”,从而有着“气能生血”的观点,所以补血必须补气。
加之补血药物的效用产生,也要靠脾胃的功能健旺,“当归补血汤”用当归补血,配上黄芪补气以生血即这个原理。
养阴宜用清补。阴虚的表现多见热象,即内热,如舌红、口渴等,养阴药物大多属于凉性,既滋养阴津,又能清热。
如果误用温热性的补药,不但会助长热象,还会进一步加重阴虚。
助阳适宜温补。阳虚的表现多见寒象,即外寒,如舌淡、苔白、怕冷等,助阳药物大多属于温性,既可振奋阳气,又有祛除寒象的作用。如果误用寒凉性的补药,会使阳气更虚,寒象愈显著。
另外,如果气血两虚,可以气血双补,阴阳两虚,也可阴阳并补。还需注意,从补药的效力来看,有峻补和缓补之分,峻补类药物如人参、鹿茸等,药性峻烈,应该遵医嘱,并严格控制剂量。进补的原理烂熟于心,还怕来年不能“上山打老虎”?
小知识
常用的七种补品
人参类:白参或须,甘微苦,平,归脾、肺、心经;红参(高丽参)或须,甘微苦,温,归脾、肺、心经;西洋参,甘微苦,凉,归心、肺、肾经。
均能大补元气,生津安神,补益肺脾。主治虚脱垂危,崩漏失血,心悸失眠及一切元气虚弱、虚气津少等症。
黄芪:甘,温;归肺、脾经。补气健脾,固表止汗,利水,托疮。主治表虚自汗、气虚内伤、脾虚泄泻、浮肿及痈疸等症。
阿胶:甘,平;归肺、肝、肾经。滋阴润燥,养血止血。主治虚劳咳嗽、肺痿、吐血、便血、妇女崩漏及阴虚心烦、失眠等症。
银耳:甘、淡,平。滋阴润肺,养胃生津。主治虚劳咳嗽、痰中带血、大便干结、口干舌燥诸症。
甲鱼:甘,平,归肝经;滋阴除热,消结软坚。主治阴虚劳热、骨蒸、症瘕积聚、盗汗及脾肿大等症。
鹿茸:甘、咸,温;归肾、肝经;助肾阳,补精髓,强筋骨。主治阳痿、遗精、腰膝酸痛、宫寒不孕、尿频尿多及小儿发育不良。
蛤蚧:咸,平,归肺、肾经;补肺益肾,纳气定喘。主治虚劳咳嗽、肾虚阳痿。
冬季多喝蜜少吃姜
营养学家提出,冬天要多喝蜜,少吃姜。这是什么道理呢?因为,冬天的主要气候特点是干燥,空气中缺少水分,人体同样缺少水分。
为了适应这种干燥,人体就必须经常给自己“补液”,以缓解干燥气候对人体的伤害。
我国古代医学家提供了一条最佳饮食良方:“朝朝盐水,晚晚蜜汤。”换言之,喝白开水,水易流失,若在白开水中加入少许食盐,水分就不容易流失了。
这种方法,与我们现代医学中的补充生理盐水是一个道理。
蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,两者的含量达70%,此外,还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。《本草纲目》记载:蜂蜜有五功即清热、补中、解毒、润燥、止痛。
现代医学也证明,蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等均有疗效。
此外,冬季应不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品,这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等,特别是生姜。这些食品属于热性,又在烹饪中失去不少水分,食后容易上火,加重干燥对人体的危害。
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