老年养生吃健康饮食有哪些新措施？
随着科学知识的普及发展和人民生活水平的提髙，一些陈旧的饮食观念已 不能再指导人们的饮食行为，否则对人类健康有明显的危害，必须予以摒弃，而 代之以科学的合理的饮食观念。
专家们根据社会调査，提出健身防病的饮食要点：
(1)健身防病食盐要限量
食盐可提供给人体一定的钠离子、钾离子、镁离子、氯离子，对于机体酸碱度，渗透压的稳定起着一定的作用。 食盐还可使膳食有咸味，增加食欲，可见适量食盐对人体健康的保持起着积极作用。但食盐摄入过量，有损健康，因为血液中钠一钾浓度升髙，可引起血管平滑肌细胞内钠离子浓度增加，使血管收缩性增加，血管腔变窄，可诱发髙血压，所以膳食中的食盐不宜过量。 口味宜淡些，有...全部
随着科学知识的普及发展和人民生活水平的提髙，一些陈旧的饮食观念已 不能再指导人们的饮食行为，否则对人类健康有明显的危害，必须予以摒弃，而 代之以科学的合理的饮食观念。
专家们根据社会调査，提出健身防病的饮食要点：
(1)健身防病食盐要限量
食盐可提供给人体一定的钠离子、钾离子、镁离子、氯离子，对于机体酸碱度，渗透压的稳定起着一定的作用。
食盐还可使膳食有咸味，增加食欲，可见适量食盐对人体健康的保持起着积极作用。但食盐摄入过量，有损健康，因为血液中钠一钾浓度升髙，可引起血管平滑肌细胞内钠离子浓度增加，使血管收缩性增加，血管腔变窄，可诱发髙血压，所以膳食中的食盐不宜过量。
口味宜淡些，有些人认为吃得咸些筋骨好的观念是错误的，应抛弃。树立起“盐少寿多”与“盐多寿少”的观念，老年人由于生理原因，血管弹性下降，血压自然升髙，过量的食盐更易诱发老年人髙血压。所以，老年人及高血压患者更要控制食用盐量。
饮食口味提倡淡些再淡些。一般来说，三口之家，每月食用食盐量以不超过500克为度。
(2)健身防病宜每天喝一杯牛奶
无机盐钙是骨骼和牙齿的最主要成分，无论是儿童、老年人,还是中青年， 钙元素都是最必需的营养素，也是需要大量补给的物质。
而牛奶及奶制品则是 钙的最好来源，牛奶中钙含量高达104毫克/100克。此外，牛乳中含有一些髙质量的蛋白质、乳脂、乳糖、维生素等，所以，每人每天最好喝一杯牛奶，对健身防病有益。
(3) 健身防病宜每天吃1~2个鸡蛋
蛋白质在人体所需要的各种营养素中最重要的。
而鸡蛋含有天然食品中
最优良的完全蛋白质，可提供给人体极为丰富的全部必需氨基酸，消化吸收率 可达95%以上，每人每日80?120克鸡蛋（1~2个）即可满足人体对必需氨基 酸的需要。以蒸鸡蛋的消化率最髙，煮的嫩鸡蛋次之，然而荷包蛋、煎炒鸡蛋的消化率最低。
(4) 健身防病宜经常吃鱼
鱼肉中所含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，消化率在 95%左右，消化吸收后在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，可 预防冠状脉动粥样硬化，也就是冠心病的发生。
此外，吃鱼肉更易消化吸收，某些无机盐和维生素含量也比猪肉高，所以， 要经常多吃鱼，海水鱼的钙、碘含量髙于淡水鱼类。
(5) 健身防病宜禽肉代替猪肉
我们不妨做个数据比较，蛋白质含量情况:鸡肉19。
3%、鸭肉15。 5%、鹅肉 17。 9%，而猪肉13。2%。脂肪含量情况:鸡肉9。 4%、鸭肉19。 7%、鹪肉19。9%, 而猪肉37。0%。可见生活中，人们普遍食用的猪肉与禽肉相比，蛋白质含量偏 低而脂肪含量偏髙，多食用猪肉将不利于髙血压、髙脂血、冠心病、肥胖等病的 预防，为了健身防病，请转变肉食观念，让禽肉代替畜肉，提倡多吃禽肉、少吃 畜肉。
(6) 健身防病宜增加豆制品的摄入量
黄豆蛋白质含量高达40%，且为优质蛋白质。脂肪含量髙达16%，但黄豆 脂肪中大量的不饱和脂肪酸能降低血胆固醇，预防心血管疾病。黄豆中钙的含 量为鸡肉的21倍，为瘦猪肉的32倍，铁的含量为鸡肉的6倍。
所以，豆类是难 得的髙蛋白、髙钙食品。营养素种类齐全，含量丰富，并且价格低廉。所以，要 让豆制品成为我们一日三餐中的常客和主要副食品。
(7) 健身防病宜每天吃500克蔬菜、水果
蔬菜和水果主要供给人们维生素和无机盐，是膳食中胡萝卜素、维生素C、 维生素B2以及钙、铁的主要来源，对于均衡膳食中的各种营养素，做到合理的 营养起着平衡作用。
此外，蔬菜水果中含有丰富的纤维素和果胶，它们虽然不能为人体消化吸 收，但可促进胃肠蠕动和消化液分泌，助消化又能预防肠癌。同时，膳食纤维能 诱发胰岛素的分泌，维持血糖平衡，可防治糖尿病，还可抑制饱和脂肪酸、胆固 醇的吸收，预防动脉粥样硬化。
可见，营养的均衡，健康的保证，蔬菜和水果是必不可少的。为了健身防病，提倡多吃蔬菜和水果。
(8) 健身防病宜多吃菌菇类食物
香菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳等菌菇类食物，不仅味道鲜美，而且有丰 富的营养成分和保健成分，它们含有18种氨基酸，丰富的纤维素、钙、磷、铁、维 生素压等等。
香菇中的核酸类物质，对胆固醇有溶解作用，有助于防止髙血压病。麦角 固醇作为维生素D原可防止徇偻病，此外，各种菌菇中含有的糖苷具有抗癌 作用。
除了上述几条，我们还可结合营养专家向人们推荐的膳食指南:“食物要多 样，粗细要搭配，三餐要合理，饥饱要适当，甜食不宜多，油脂要适量，饮酒要节 制，食盐要限量”来指导我们的健身防病，延年益寿。收起
