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茶叶为什么会变黄吗

2019-08-26 00:34:47 举报
其他答案
2019-08-26 00:38:29
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茶水久置会变黄,最主要的原因可能是,茶汤里茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。

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