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白灼虾一般放水里煮多久?谢谢

一两分钟,还是四五分钟,中火

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2007-02-15

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水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐 + 酒 + 姜片,再放虾烫,虾皮变红色后,就可以了, 如果要老一点,就再多煮一下。 一定要用大大火,这样虾才好吃,盐可以多放一点。

2007-02-27

    白灼虾的做法还是比较简单的,关键是虾要鲜活,活虾下锅做出来的虾肉富有弹性。
    有很多人都认为白灼虾就是用白水煮一下捞出来就可以了,其实那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的! 1、首先锅内虾少许油,待油温七层热时下蒜片及姜片稍微炒一下,接着倒入适量清水,再往锅内倒少许料酒、盐调味煮沸; 2、在煮沸锅中的水需要一段时间,这期间正好将活虾洗净并剪去虾须,这样可以保证虾下锅之前还是鲜活的; 3、水开后迅速倒入洗净的基围虾稍微灼一小会,待虾尾生叉后,捞出放入凉水中过一下水,控干水之后装入盘中即可,吃的时候用小碗调制一点蘸料,剥开虾壳后蘸着吃就可以了,因为虾一直保持着鲜活,所以做出来的虾肉非常的有弹性!。

2007-02-27

生吃鱼来活吃虾,水灼虾时讲究大; 大火煮皮色彩好,慢火煮肉才劲叨; 分秒多少不重要,楼主想吃嫩和老; 水开投虾搅拌匀,水宽虾少受热均; 皮色越红肉越硬,水中千万别放料; 小碗沾虾口味鲜,有钱不往沟里仍!

2007-02-15

白灼虾一般放水里煮三分钟左右即可!

2007-02-15

一分钟左右。

2007-02-15

原来白灼虾是这么做的,长见识。几时试试看。做虾最要紧的掌握时间,时间稍长就老了,不过一分钟也太短了,四五分钟差不多。要看你虾的数量和水的多少才能决定。

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