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宋代的饮茶煮水器具是如何的?

宋代的饮煮水器具是如何的?

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2016-12-10

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    煮水器具:宋代,人们改用较小的茶瓶来煎水,称之为汤瓶,也有称执壶、茶吹、茶吊子的。 其质地更为广泛,有用金、银、铜、铁、铅、锡的;也有用陶、瓷、石的。宋徽宗赵佶在《大观茶论》 中按自己的标准,提出“宜用金银”,而北宋蔡襄在《茶录》中则说:“黄金为上,人间以银、铁或 瓷、石为之。
      ”因茶瓶不但用来煮水,更重要的是用来注汤,所以,讲究形制:《大观茶论》说:“注 汤害利,独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直,则注汤力紧而不散。嘴之末欲圆小而峻削,则用 汤有节而不滴沥。
  盖汤力紧则发速有节,不滴沥,则茶面不破。”其意是说,茶瓶之嘴最为重要: 嘴不能歪斜,要呈拋物线形,嘴与瓶身的接口要大,瓶嘴的出水口要圆而小,用这样的茶瓶注汤, 才不会破坏茶面的汤花。

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