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开胃健脾的“雉羹”是如何制成的?

开胃健脾的“雉羹”是如何制成的?

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2017-01-01

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    主辅料:猪元骨750 克、猪蹄膀500克、光母鸡 500克、麦仁250克、元茴 10克、花椒10克、桂皮10 克、陈皮10克、胡椒粉10 克、葱白250克、生姜100 克、香油25克、精面粉50 克、精盐适量。
  制法:将猪元骨、肘 子、母鸡、麦仁、大葱(拍 松)、生姜(拍松 > 洗净后放 入大汤锅中,旺火烧开后续 煮数小时改用文火再煮数 小时至鸡、肘子酥烂,捞出 猪元骨、鸡骨,加入精盐、胡 椒、味精,用料酒、精面粉 (调成稀糊)勾芡,装碗时淋 香油即成。
    特点:鲜香醇厚,味美 爽口。功效:营养丰富,滋补作 用非常明显,尤其适合作为 早点饮用,可使人精力充沛。

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