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何谓细胞破壁法?

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2007-01-31

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它是指使生物性食物原料或药物原料等的细胞、细胞器原位破裂、破壁加工方法.利用它,可以达到细胞破裂,更好地使破碎的细胞内容物各部分基本原位保持原有物质属性,有利于充分和原汁原味地利用细胞内部的营养成分和物质。

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