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如何自制猪肉肠

原料:三七肉(肥三瘦七)5000克,盐150克,辣椒面50克,花椒面50克,白酒50克,姜汁50克. 制法:1,肉洗净晾干水分2×8CM长条(这样切时不容易散),入盆加盐,辣椒面,花椒面,白酒,姜汁拌匀,腌制2小时.2,买来肠衣用漏斗灌制,每隔15CM打节,在每节肉肠上用针扎10---15下,用来排汽.3.挂起来晾干,既成. 昨天我才做完.

原料:三七肉(肥三瘦七)5000克,盐150克,辣椒面50克,花椒面50克,白酒50克,姜汁50克. 制法:1,肉洗净晾干水分2×8CM长条(这样切时不容易散),入盆加盐,辣椒面,花椒面,白酒,姜汁拌匀,腌制2小时.2,买来肠衣用漏斗灌制,每隔15CM打节,在每节肉肠上用针扎10---15下,用来排汽.3.挂起来晾干,既成. 昨天我才做完.收起

2007-01-13 17:39:38
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不是蒸好后再凉干的吗?

不是蒸好后再凉干的吗?收起

2007-01-13 16:59:28
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把猪肉切块,然后用各种调料进行腌制,这个根据个人口味,你可以选择不同的配方,一般情况下,需要腌制2天。然后去买肠衣,副食店有卖,找一个漏斗,将肉块捣入肠衣中,每隔一段打个节,灌好以后将肠子找干燥的地方...全部

把猪肉切块,然后用各种调料进行腌制,这个根据个人口味,你可以选择不同的配方,一般情况下,需要腌制2天。然后去买肠衣,副食店有卖,找一个漏斗,将肉块捣入肠衣中,每隔一段打个节,灌好以后将肠子找干燥的地方晾干,切忌不能晒,晾干以后就可以收藏了。 以后想吃的时候,上笼大火蒸15分钟即可食用。收起

2007-01-13 16:25:40
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