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蛋炒饭?

蛋炒饭粘锅怎么办?多谢。

炒饭不粘锅的办法是: 蛋煎好后出锅,重新倒入凉油,加几片生姜,待姜被炸成黄色后再下入其他佐料和米饭翻炒几次后再入炒好的鸡蛋,再炒。不粘锅。你试试看。

炒饭不粘锅的办法是: 蛋煎好后出锅,重新倒入凉油,加几片生姜,待姜被炸成黄色后再下入其他佐料和米饭翻炒几次后再入炒好的鸡蛋,再炒。不粘锅。你试试看。收起

2006-12-09 18:32:27
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问粘锅吗?饭要用隔夜的,要热锅,热油,意思是先把锅烧热以后再放油.

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2006-12-10 10:09:31
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要用凉透的米饭炒,米饭还要硬一些才好。

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2006-12-09 21:22:22
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我不知道我做的方法是不是最好的。 反正我的做法是,先大火,放进米饭后炒一会换中小火。 油放少了不好吃,但油太多了也会腻的

我不知道我做的方法是不是最好的。 反正我的做法是,先大火,放进米饭后炒一会换中小火。 油放少了不好吃,但油太多了也会腻的收起

2006-12-09 18:21:37
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  材料准备:隔夜米饭一小盆,鸡蛋两个打在碗里,火腿两片切成丁,大葱一根切成花,盐,鸡精、花生油,高汤。   注意事项:一定不要用不粘锅,这种锅纯粹是对口感的一种谋杀,硬木煲...全部

  材料准备:隔夜米饭一小盆,鸡蛋两个打在碗里,火腿两片切成丁,大葱一根切成花,盐,鸡精、花生油,高汤。   注意事项:一定不要用不粘锅,这种锅纯粹是对口感的一种谋杀,硬木煲汤能和煤气一个味吗?   详细步骤:点火放油,大火,还有大大的油(其实,把花生油换成大油更好)。
  油热,放葱花、爆出香味,放盐、再放肉颠炒一下,放进鸡蛋,上述搅均匀了,放大米不是老鼠。然后运九腰神功(做菜要有个好腰啊)反复颠炒,中间放入高汤,一是提味,二是防止粘锅,最后撒点鸡精再炒几铲子即成。
   。收起

2006-12-09 18:05:31
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    蛋炒饭 原料:米饭八两,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油(或花生油)、味精、胡椒粉...全部

    蛋炒饭 原料:米饭八两,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油(或花生油)、味精、胡椒粉、酱油。 做法:1。
   将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。   2。 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
   3。 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。
     小提示:一定要热锅凉油,否则就会出现粘锅的现象。收起

2006-12-09 17:37:49
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