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飞龙是大兴安岭特产的一种珍禽，其汤鲜美无比。我曾在饭店多次吃过，是乳白色的。可我自己做的汤怎么也不出乳白色，有时刚出现但马上就又消失了，哪位高师给指点一下？
1、饭店做有可能加奶，我是听一个做厨师的朋友说的。 2、水要一次加足，中间不能加水，否则，汤就泻了。 3、煲的时候用小火，时间长一点，中途最好少开盖子，盐等调味品要最后放。 这几点几乎适用于你煲所有的汤。
1、饭店做有可能加奶，我是听一个做厨师的朋友说的。 2、水要一次加足，中间不能加水，否则，汤就泻了。 3、煲的时候用小火，时间长一点，中途最好少开盖子，盐等调味品要最后放。 这几点几乎适用于你煲所有的汤。收起
飞龙 飞龙，学名榛鸡，是大兴安岭独有的一种森林留鸟。 飞龙肉质雪白细嫩，营养十分丰富，味道鲜美，是世界上罕见的珍馐。在国宴上，飞龙汤...全部
飞龙
飞龙，学名榛鸡，是大兴安岭独有的一种森林留鸟。
飞龙肉质雪白细嫩，营养十分丰富，味道鲜美，是世界上罕见的珍馐。在国宴上，飞龙汤很名贵。飞龙汤制作简单，只要将肉切成丝或薄片，下入开水锅，加少许盐即成。
飞龙汤清澈见底，不加任何佐料便满室飘香。 俗话说：“天上龙肉，地下驴肉”，龙肉就是指飞龙肉。
相传在古时候，地方官员在鄂伦春、达斡尔、女贞族的猎民中大量收掠榛鸡，送到京城给皇帝品尝后，视为珍品，霸为只有皇帝才能享受的美味，特下诏书，赐名“飞龙”。
飞龙一年四季生活在茂密的森林里，属鸟纲松鸡科。 体长四十厘米，体重六至九两。头很小，嘴短爪长，脖短，头几乎与肩膀紧挨着。胸脯丰满突出，脊背平直。羽毛呈灰褐色，略带白色斑点。
头顶一束盔毛，尾端有黑色条纹，两只毛毛腿。雄鸟颏下有一红圈黑毛，雌鸟喉部呈棕色。飞龙善于奔走，常隐树上，起飞时扑扑作响。每次飞翔不太远，落下后稍息片刻再飞。 飞时多靠两翅膀平展滑翔。
飞龙的胸脯很发达，胸脯肉能占体重的三分之一还多。
飞龙性喜群居，一般多居信在高山或山谷的赤杨和桦林中。它的食物随季节变化，以各种树籽、野果、草籽为主。夏季也食昆虫、嫩树叶。夏天、栖息在树上，每天数次出去觅食。
冬天一到，飞龙就在积雪覆盖的灌木丛或草丛下用雪筑起洞穴居住。
飞龙有极高的经济价值，在国际市场上是极受欢迎的热门货。大兴安岭的飞龙，供对外出口。
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