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怎么做杏仁茶?

前两天到中药店店买了点杏仁,可是直接吃会有苦味,我想到了做杏仁茶,可是不知道怎么做,请问大家知道吗? 除了杏仁茶还有什么可做的呢?

    杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。
   名家点评: 杏仁茶这款潮州小食中的甜品,其实它并不是一种茶,但为什么却要冠以“茶”的头衔呢?这大概有两种原因,一是因为杏仁茶这甜品,往往是潮州人...全部

    杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。
   名家点评: 杏仁茶这款潮州小食中的甜品,其实它并不是一种茶,但为什么却要冠以“茶”的头衔呢?这大概有两种原因,一是因为杏仁茶这甜品,往往是潮州人于午睡后,或于工余休闲时,坐下来慢慢品尝的一种小食。
    这情趣,很有点像人们在休闲时慢慢品尝工夫茶的那种闲情逸趣;二是喝杏仁茶时,量不能多,不能用大碗,只能用小碗慢慢地喝,这是因为杏仁这东西吃多了,会让人厌嘴,所以这又有点像工夫茶那样,因为工夫茶太酽,不能大杯大杯喝,只能用小杯慢慢地呷。
  正是因为有这两点原因,所以潮州人也就把它称为“茶”了。   现在有人制作杏仁茶是用粳米粉煮成糊后,再调入杏仁露,当然这已经不是原来意义上的传统潮州小食杏仁茶丁,其风味也相去甚远。
   备 注: 有些地区还加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻,则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝,凉了就喝不出风味,其次就是上面讲的,喝杏仁茶不能喝太多,不能用大碗,只能用小碗。   。
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2006-11-28 12:31:07
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    杏仁茶颜色洁白,甜润细腻,杏仁香味浓郁,可达理气滋阴止咳。 原料: 杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 制作方法: * 将大米、糯米混合一起洗净,用...全部

    杏仁茶颜色洁白,甜润细腻,杏仁香味浓郁,可达理气滋阴止咳。 原料: 杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖 制作方法: * 将大米、糯米混合一起洗净,用凉水浸泡2小时 * 杏仁用温水浸泡15分钟取出,搓掉黄皮,洗干净与大米、糯米一起加凉水250克磨成稀糊状 * 凉水入锅,用旺火烧沸,将稀糊倒入锅中,沸腾5分钟即成杏仁茶,随即舀入桶中保温 * 食用时,将杏仁茶盛入碗中,放上白糖和糖桂花汁便可 杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。
    它选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,是滋补益寿的佳品。 除了可以做杏仁茶还可以做杏仁豆腐,一种好吃的小甜点 步骤: 1。
  用做杏仁茶的方法得到杏仁汁,或者直接采用杏仁粉。  (把南杏仁浸泡,去皮,加水研磨成浆,也可以在里面加点牛奶。) 2。将琼脂,俗称洋菜,放入冷水中,并用小火熬化。 3。
  将杏仁汁倒入2中,搅拌,放冰箱冷藏。 小贴士: 可以根据个人口味在杏仁汁里面加点糖,或者待杏仁豆腐成形后加入蜂蜜水,牛奶,西米露,随君所愿。   食用杏仁一次量不要太多,一日以10g为限。
   洋菜用量不用过多,能使汁液凝结就可。收起

2006-12-09 18:51:59
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    菜 名: 杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮...全部

    菜 名: 杏仁茶 主 料: 大米,杏仁 配 料: 白糖 做 法: 用大米和杏仁用清水浸约12小时(杏仁要用甜杏仁),用小磨磨成浆,调入适量的水,放锅中煮,加白糖即成。 名家点评: 杏仁茶这款潮州小食中的甜品,其实它并不是一种茶,但为什么却要冠以“茶”的头衔呢?这大概有两种原因,一是因为杏仁茶这甜品,往往是潮州人于午睡后,或于工余休闲时,坐下来慢慢品尝的一种小食。
    这情趣,很有点像人们在休闲时慢慢品尝工夫茶的那种闲情逸趣;二是喝杏仁茶时,量不能多,不能用大碗,只能用小碗慢慢地喝,这是因为杏仁这东西吃多了,会让人厌嘴,所以这又有点像工夫茶那样,因为工夫茶太酽,不能大杯大杯喝,只能用小杯慢慢地呷。
  正是因为有这两点原因,所以潮州人也就把它称为“茶”了。   现在有人制作杏仁茶是用粳米粉煮成糊后,再调入杏仁露,当然这已经不是原来意义上的传统潮州小食杏仁茶丁,其风味也相去甚远。
   备 注: 有些地区还加入少量蒸熟烂剁碎的花生仁和炒香捣碎的芝麻,则口感更好。要注意的是喝杏仁茶要趁热喝,凉了就喝不出风味,其次就是上面讲的,喝杏仁茶不能喝太多,不能用大碗,只能用小碗。   。
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2006-11-28 22:06:56
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你买的杏仁是否有衣的那种呢?那是苦杏仁,吃多了会中毒。你要找没衣的甜杏仁才能做茶。用水泡几个小时后加水放榨汁机榨汁,然后隔渣取汁,放糖同煮,水开后就得了。

你买的杏仁是否有衣的那种呢?那是苦杏仁,吃多了会中毒。你要找没衣的甜杏仁才能做茶。用水泡几个小时后加水放榨汁机榨汁,然后隔渣取汁,放糖同煮,水开后就得了。收起

2006-11-28 14:51:03
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  杏仁茶 做法:将杏仁洗净、捶碎,放入含过滤网的茶壶内,用沸水冲泡,盖盖闷10分钟后即可饮用。 健康理由:杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用,将其捶...全部

  杏仁茶 做法:将杏仁洗净、捶碎,放入含过滤网的茶壶内,用沸水冲泡,盖盖闷10分钟后即可饮用。 健康理由:杏仁具有止咳平喘、润肠通便的作用,将其捶碎泡水食之,功效更容易被人体吸收。
  适用于肺气不降、大肠气滞而导致的胸闷气急、大便秘结等症状,津液不足或合并喘咳的患者尤其适合。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病几率。
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2006-11-28 13:30:30
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