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我最近买了一台自动蛋卷机，想问一下有没有知道相关蛋卷制作的配方，需要加添加剂吗？我在家用面粉、鸡蛋、 糖做的，但是卷不起来？温度应该控制在多少度？ 非常感谢！！！
无糖蛋卷配方和制作方法
原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1。5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。
制作方 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1。
5克、清水75克、多糖...全部
无糖蛋卷配方和制作方法
原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1。5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。
制作方 原料配方：全蛋750克、液体木糖醇250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1。
5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。
制作方法：
1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。
2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。
3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。
4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。
V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。法：
1． 清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。
2． 全蛋与无糖糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。
3． 面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。
4． 将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。
V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。
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