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怎么辨别真假茶叶?

我买了一种茶叶,但泡上后,茶叶还是打卷的,不是完全扇开的,和平时的茶叶不一样!听说茶叶有假的,我的茶叶会不会是假的?怎么辩别?

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2006-11-13

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    如何辨别真茶与假茶,一般可用感觉审评的方法进行鉴定。即运用视觉、味觉器官,对茶叶的色、香、味、形,用看、闻、尝、摸的方法,进行真伪判断。 鉴别时,双手先棒起一把干茶,闻其香味,凡具有茶叶固有的清香,且香味纯正者,是真茶。
  如香气低沉或有粗名气味,说明茶叶品质较差;如有青腥气、烟焦或其它异味者为假茶。  (取少量茶叶用火烧;真假茶的气味更易辨别)。   也可从茶的颜色来辨别。抓一把茶叶置于白色瓷盘上,摊开观察,若绿茶深绿,红茶乌黑,为真茶本色。
  若颜色杂乱且与本色不相协调,即有假茶之嫌。如闻香观色皆难以区别,应取少量茶叶,冲淡开汤审评。进一步从茶叶的色、香、味、形,特别从展开的茶叶片上进行识别。  其主要依据如下:   1、茶树叶片边缘锯齿约为16-32对。
  有锯齿形、重锯齿形、齿牙形和缺刻形之分。叶片锯齿特点都是上部密深;下部稀疏,近叶柄处平滑无锯齿。其他植物叶片,多数为叶缘四周布满锯齿或无锯齿。   2、茶树叶片叶背面叶脉凸起,主脉明显,并向两侧发出7-10对侧脉,侧延伸至离边缘1/3处,向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相边,构成封闭型的“网络系统”。
    而其它植物叶片侧缘,多呈羽状分布.直通叶片边缘。   3、茶树叶片背面的茸毛,除主脉上的外,大多具有基部短,弯曲度大,而其它植物叶片茸毛,呈直立状或无融茸毛。   4、茶树叶片在茎上的分布,呈螺旋状互生,而其它植物叶片,通常是对生或几片叶簇状着生如从感官审评不好辨别时,可借一般的化学方法或现代化分析手段,从其生化成分上加以鉴别。
     资料参考 。

2006-11-13

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很难说的,现在上旅游景点去买的话很多时候都是用其他植物叶子当茶叶卖给你,而不懂的人还不一定能弄明白其中的奥妙,所以还是最好请懂茶的人带着买吧,否则容易上当.

2006-11-13

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    真假十大名茶识别法 西湖龙观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针,茶叶为扁形,绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,不带夹蒂、碎片。
  假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑。 碧螺春,银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,芽为白毫卷曲形,叶为卷曲清绿色。  假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈黄色。
   信阳毛尖,其外形条索紧细、圆、光、直,叶底嫩绿匀整,清黑色。假的为卷曲形,叶片发黄。 君山银针,由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽黄光亮,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土。
    假银针为清草味,泡后银针不能竖立。 六安瓜片,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,水色碧绿。假的则味道较苦,色比较黄。 黄山毛尖,其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,形状有点像“雀舌”,叶呈金黄色;水色清澈、杏黄,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵。
    假茶呈土黄,味苦,叶底不成朵。 祁门红茶,茶颜色为棕红色,假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。 都匀毛尖,茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、水色清澈,叶底嫩绿匀齐。
  假茶叶底不匀,味苦。 铁观音,叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清澈金黄,入口微苦,立即转甜,耐冲泡,叶底开展,青绿红边,每棵茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味。
     武夷岩茶,外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,汤色橙黄,叶底匀亮,边缘朱红或红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗。
   。

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