新鲜的鸡蛋要怎么保鲜呢？

     新鲜的鸡蛋要怎么保鲜呢？鸡蛋是日常生活中必不可少的，营养专家说每人每天最少要吃一个，鸡蛋是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，因此市场上对鸡蛋的需求量就可想而知了，那么，卖鸡蛋的商家是怎么冷藏鸡蛋的呢？
　　冷藏要点如下：
　　一、做好入库准备
　　1。
  冷库消毒。  鲜蛋入库前，要先将冷库打扫干净、通风换气，并消毒，以杀灭库内残存的微生物。
　　2。严格选蛋。鲜蛋入库前要经过外观和检验，剔除破碎、裂纹、雨淋、异形等次劣蛋。
  
　　3。合理包装。入库蛋的包装要清洁、干燥、完整、结实、没有异味、防止鲜蛋受污染发霉，轻装轻卸。
　　鲜蛋冷藏法贮蛋是利用低温来延缓蛋内的蛋白质分解，抑制微生物生长繁殖，达到在较长时间内保存鲜蛋的方法。
    冷藏法操作简单，管理方便，贮藏效果好，—般贮藏半年以上仍能保持蛋品新鲜。
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