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石灰粉能消毒或抑制杂菌吗?

培育食用菌时,石灰粉能消毒或抑制杂菌吗?

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2018-02-15

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    石灰石(碳酸钙)经高温灼烧,失去二氧化碳后生成氧化钙, 粉碎后便是可用于杀菌消毒的石灰粉。块状氧化钙及其粉碎后的粉 状氧化钙,统称生石灰,常简称为石灰。石灰的消毒杀菌,借助于石灰水溶液的碱性作用。
  故其在干 燥状态下,并无消毒杀菌作用。只有当生石灰接触到很湿的物 体,如培养料及其料上的霉菌菌丝或水溶液,才能显示碱性,因 而具有消毒作用。    因为任何微生物生长发育都要求一定的pH。
   当环境中的pH高达12以上时,常见霉菌、细菌都将死亡。这就 是石灰能抑制杂菌生长的道理。石灰吸潮或溶于水后,变成碱性 物质氢氧化钙,氢氧化钙很容易吸收空气中的二氧化碳,生成 碳酸钙,变为中性物质。
  这就是用石灰消毒后能正常出菇的 原因。

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