(1)控制总热量，维持正常的体重糖在总热量中的比例应控制在55% ~65%。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、纤维素、维生素的含量。单糖及双糖等应适当控制，尤其是血脂异(2)限制脂肪摄入脂肪的摄人量应限制在总热量的30%以下，以植物性脂肪为主，适当地吃些瘦肉、家禽、鱼类。
据流行病学调查资料表明，欧美人冠心病发病率高，而亚洲的日本人冠心病的发病率低；我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。欧美人平均每日吃鱼20克，日本人每日吃鱼100克，舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300 -400克。
科学家们研究发现，海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平，从而保护心血管，预防冠心病。 由此可见，多吃海鱼有益于冠心病的防治。
膳食中应严格控制胆固醇的摄人，其摄人量每天应少于300毫克，一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应控制鸡蛋的摄人，应每日吃半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋，不可 一日吃数个鸡蛋。要限制食用动物的内脏、脑等。
冠心病患者同时应忌用或 少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪 油、牛油、羊油、椰子油等食物。 摄入适量的蛋白质蛋白质是维持心脏必需的营养物质，能够增强机体抵抗力，但摄入过多 的蛋白质对冠心病患者不利。
因蛋白质不易消化，能够加快新陈代谢，增加 心脏的负担。有学者观察，过多地摄入动物性蛋白，反而会增加冠心病的发 病率，所以冠心病患者蛋白质应适量，以每千克体重不超过1克为宜，应选 用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品等对防治冠心病有利的食物。
饮食宜清淡、低盐这对合并高血压患者尤为重要，食盐的摄人量应每天控制在5克以下。 可随季节活动量适当增减。例如：夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加 盐的摄人量；冬季时，出汗少，活动量相应减少，应限制盐的摄人量。
要多吃一些保护性食物这样的食物有：如洋葱、大蒜、紫花苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。 研究人员发现大蒜和洋葱含有精油，这是防治动脉粥样硬化的有效成分。精 油是一种含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙基二硫化物。
如果按每千克体重1克的标准吃生大蒜，或者每千克体重2克的标准吃生洋 葱，就可以起到预防冠心病的作用。适量饮茶也可防治冠心病。 茶叶具有抗 凝血和促进纤维蛋白溶解的作用。
茶叶中的茶多酚，可改善微血管壁的渗透 性，能有效地增强心肌和血管壁的弹性和抵抗力，减轻动脉粥样硬化的程度。 茶叶中的咖啡因和茶碱，可直接兴奋心脏，扩张冠状动脉，增强心肌功能。[收起]
