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酱香型白酒特点有哪些?

酱香型白酒特点有哪些?

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2018-04-28

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此型酒的酿造特点是“高温麦曲,两次投料,八次加曲、堆积、回沙、发酵,七次蒸酒,长期发酿,精心勾兑”。高温制曲、 高温堆积、高温发酵、高温回流和贮存期长,成为“四高一长” 的操作法。

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