鸡蛋家常饼的做法有什么诀窍？
鸡蛋家常饼的做法如下：主料：面粉500克，鸡蛋250克。辅料：植物油100克，精盐10克，葱花100克。制法：①鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。② 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条， 揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。 ③ 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油（只抹一面），再烙黄至熟取出。④ 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开（大小与饼一 致），将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。 风味特点：外酥里软，鸡蛋香嫩。营养成分： 富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁...全部
鸡蛋家常饼的做法如下：主料：面粉500克，鸡蛋250克。辅料：植物油100克，精盐10克，葱花100克。制法：①鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。② 面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条， 揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
③ 平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油（只抹一面），再烙黄至熟取出。④ 将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开（大小与饼一 致），将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。
风味特点：外酥里软，鸡蛋香嫩。营养成分： 富含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁、锌、维生素A、 维生素、维生素度、维生素D、维生素E、尼克酸等营养素。收起
