请问什么是食用菌工厂化生产？
目前，因为层面高度或者其它一些不便说明的原因导致，关于 “食用菌工厂化生产”含义的提法很多。我们认为，食用菌工厂化 生产，应该是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，利用温 控、湿控、风控、光控等设备创造人工环境，利用工业化设备进行 自动化操作，采取标准化工艺流程高效率的生产；通过现代化企业 管理模式，组织员工有序的生产；在一定的单位空间内，立体化、 规模化、周年化栽培，产品达到安全绿色（有机）标准的优质食用 菌，并通过包装、加工后销售到国内外市场。 其目的是不接受季节 变化带来的温度变化对生产发生影响、提高周年复种指数，提高设 施和设备的使用效率，提高资金周转利用率，在短时间内获得可观...全部
目前，因为层面高度或者其它一些不便说明的原因导致，关于 “食用菌工厂化生产”含义的提法很多。我们认为，食用菌工厂化 生产，应该是在按照菇类生长需要设计的封闭式厂房中，利用温 控、湿控、风控、光控等设备创造人工环境，利用工业化设备进行 自动化操作，采取标准化工艺流程高效率的生产；通过现代化企业 管理模式，组织员工有序的生产；在一定的单位空间内，立体化、 规模化、周年化栽培，产品达到安全绿色（有机）标准的优质食用 菌，并通过包装、加工后销售到国内外市场。
其目的是不接受季节 变化带来的温度变化对生产发生影响、提高周年复种指数，提高设 施和设备的使用效率，提高资金周转利用率，在短时间内获得可观 经济效益的一种新型的现代农业企业化管理的栽培方法。简单地说 就是在厂房中封闭式、设施化、机械化、标准化、有序化、规模 化、自动化、周年生产食用菌，而绝非那种装上一台制冷机控温出 菇就是工厂化生产了。
食用菌的工厂化生产，是欧洲发达国家在双孢菇生产中率先研 究和发展，后在日韩等国又逐渐发展到金针菇等品种的生产中，由于整个企业的食用菌生产包括配料、装瓶、灭菌、接种、发菌、出 菇以及采收等坪1不需要人工操作，大大节约了劳动力的同时，并节 约了大量因人而发生的生产成本以及管理费用及其管理难度，而 被国际菌界普遒看好。
近年被逐渐引人我国食用菌生产中，作为一 个生产模式，“食用菌工厂化”是一个很认真的具有特定意义词汇， 而非仅仅只是个名词，或者可以被随便借用的名词。说到这里， 不免需要提及以下两个问题，供读者参考。
第一个问题：食用菌工厂化不适合国情国力，建议不要过多引 进和建设。真的工厂化生产，设施设备价格很是昂贵，而且，运 转费用也是水眯船高，不是任何人都可以投资的，尤其不适合发展 中国家的投资平，建议慎重引进，反对冒进，更反对利用（或冒 领）财政资金后一窝蜂引进。
第二个问题：我国多年来的食用菌工厂化，相当一部分属于 “醉翁之意”，：建议政府撤除相关扶持。目前，我国境内尤其集中在 东部地区，食用菌工厂化生产”大行其道，比如山东的一个县级 区域内，竟有七八家食用菌工厂化企业，据不完全调研，多是一些 “拼凑工厂化;”，也就是除出菇车间温度等为设备自控外，其余多为 人工操作，如配料、装袋、灭菌前后、发菌以及采收、分装包装 等，据了解由于炒作“工厂化生产”可以让财政资金大量流人企 业，并稍后:可以流人某些炒作者的腰包，所以，近十年来一些人就 一味热炒不止，甚至，某些“裁判员”竟然就是该类企业的顾问、 策划或技术i总监——其实，财政资金的相当一部分并没有用于研究 开发和推动食用菌产业化的良性发展，而是流入了个人腰包一一这 也就是近十年来热炒工厂化的根本动力所在。
我们认为，既然食用菌工厂化生产是一种企业行为，并且具有 产量高、效益高等多重优势，何必又需要财政资金扶持？岂不是矛 盾吗？再工厂化生产根本不具备对国农和企业的示范作用，对 食用菌产#化也没有比如辐射带动、技术推广、产业发展以及安排 周边居农工作等优势，对本地广大居农的增加收人也没有任何作 用，根本不具备“共同富裕”的社会主义特征，既然如此，财政资 金何必去“持这样的企业？一家之言，请读者不吝批评指导。
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