酒有何用处？酒是什么？为何有那么多的酒
【释义】
用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经发酵制成的一种饮料，含乙醇（酒精），有刺激性，品种很多，常见的有高梁酒、米酒、葡萄酒、白酒等，多饮会危害身体。
酒的用途
自古以来，还没有任何一种饮料像酒这般富有旺盛的生命力，历经千百年而魅力不减，也没有任何一种饮料，似它这般深受不同人种、不同肤色、不同国籍、不同习俗的人们的普遍喜爱，饮之，歌之，友之，恋之，拥有无数信徒而代代相继。 自古以来，也没有任何一种饮料，如它这样有无数神奇的传说故事、赞美它的诗词歌赋，赋予这般广泛的文化意义。
酒，它那「水的形，火的性」的特质，在它浸润整个社会的过程中，形成了其特有的酒文化：寻常百姓之家，浊...全部
【释义】
用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经发酵制成的一种饮料，含乙醇（酒精），有刺激性，品种很多，常见的有高梁酒、米酒、葡萄酒、白酒等，多饮会危害身体。
酒的用途
自古以来，还没有任何一种饮料像酒这般富有旺盛的生命力，历经千百年而魅力不减，也没有任何一种饮料，似它这般深受不同人种、不同肤色、不同国籍、不同习俗的人们的普遍喜爱，饮之，歌之，友之，恋之，拥有无数信徒而代代相继。
自古以来，也没有任何一种饮料，如它这样有无数神奇的传说故事、赞美它的诗词歌赋，赋予这般广泛的文化意义。
酒，它那「水的形，火的性」的特质，在它浸润整个社会的过程中，形成了其特有的酒文化：寻常百姓之家，浊酒一碗，舒筋活血，有去忧解乏的功效，自不必说。
在那些具有审美眼光和生活情趣的文人笔下，更是给酒添上了一圈圈光环，使酒不单是口舌之享受，而且成了精神寄托之寓所，才智灵感发生之「灵丹」，「李白斗酒诗百篇」就是千古流传的佳话！还有那叱咤风云，或心机诡秘的政治家，则视酒为「政治饮料」，无论是外交，还是内政，无论是劳军，还是治吏，常常以酒搭「桥」，以酒润滑。
一、祭祀必酒才成礼
尽管有些人认酒之为物，有害而无益可是翻开历史上或是文学上的记载，在古代祭祀庆贺等场合中，饮酒成为礼节的一部分，在酒谱一书曾这样说：「智者作之，天下后世之而莫能废，故圣人不绝人之所同好。
」这句话几乎道尽了酒于人类一生的密切关系。此外，如汉书货志说「酒者，天之美禄。」焦延寿易林上更说「酒为欢伯，除忧来乐。」
二、婚丧喜庆酬宾客
酒，既是娱乐欢宴的兴奋剂，又是融洽人际关系的润滑剂，尤其甚者，目前社会应酬，如果满桌尽珍馐，举杯却无酒，更有人兴难以下箸之叹。
有时候，宴客无酒，便无以尽礼，便无以聚，便无以尽情吐露。而有时，在孤寂无聊时，举邀明月，也可一解心中积郁。乃至于「寒夜客来茶当酒」，亦有为千古美谈。面对烦恼，竟有人情愿一醉解千愁。由此以外，酒的功用，又不能算不大了。
三、喜相逢、藉酒助兴
中国人，远客来要「置酒洗尘」，久别相逢则「把酒话旧」。如「白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一?鬃蔷葡蚕喾辏沤穸嗌偈拢几缎μ钢小！拐馐乔ㄚ匕肷独部赖拿鞔攀垦钌滞砟晁吹恼馐住毫俳伞淮省?
想象一下，几个知心好友一起饮酒，酒酣而吐真言，彼此得到情感宣泄，朋友间芥蒂消，增进了至诚的友谊，这种境界给人的欢愉和满足是难以形容的。
另外，酒会使人的理性束缚减弱，感情的流露无障碍，使人显得真率、单纯，因而也令人感到安全。
四．送别离、藉酒浇愁
关于饯行之俗，古文献上有很多记载。『诗经．大雅．韩奕』上说：「韩侯出祖，出宿于屠。
显父饯之，清酒百?住埂Ｕ馐窃对谥艹贝嗣蔷陀镁平ば械睦ぁ?
另设酒饯行之名句，如：「何当重见日，樽酒慰离情。」──（温庭筠『送人东游』），「金陵弟子来相送，欲行不行各尽觞。」──（李白『金陵酒肆留别』）这两句诗表达了友人之间依依不拾的心情。
「渭城朝雨?徘岢荆蜕崆嗲嗔隆Ｈ熬∫槐疲鞒鲅艄匚薰嗜耍 雇跷馐住核驮拱参鳌豢晌阶钊妗⒆钌羁痰胤从沉斯湃怂捅鹬坑咽钡那楦校兴淙幻挥兄苯颖泶锢氡鹬啵嗨贾睿缡怂档摹钢钡老嗨剂宋抟妫捶零扳晔乔蹇瘛！怪灰挠辛橄扌攵嘌裕耸币磺心谛母星榈慕涣骶谌刖浦辛耍估氡鹬楦睢⒏⒏佣酥辽盍恕?
这种以酒饯别，在唐代达到了高潮，许多诗人都曾吟诵，甚至亲身体验过这一令人感怀的主题：「浔阳江头夜送客，枫叶萩花秋瑟瑟。
主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月」。（白居易『琵琶行』），「晴漠漠柳毵毵，不那离愁酒半酣」。（韦庄『古离别』）；「多情却似总无情，唯觉樽前笑不成」。（杜牧『赠别』）这些诗句中显露的绵绵的离愁，反映了友情的深厚。
其实，中国人是一分重感情、重友情，则倍加珍惜，不会轻易舍弃。这种真挚的情谊平日往往深藏心底，不易显露，而在离别饯行之时却因酒而到了充分的体现。美好的回忆、未来的憧憬、绵绵的离愁、真诚的祝愿．．．完全在饯行的饮酒中得到了加深，得到了寄托，得到了解脱，得到了慰藉。
临别饯酒，实际上意不在酒，而在于这种浩渺无际、深沉无底的情意的交流与贮存。这便是把酒饯行的真谛。
五．藉酒寄情
北宋文坛宗师欧阳修也是爱酒之人，号称「醉翁」。其传世名作『醉翁亭记』，倒说出其爱酒之心实在酒外。
「醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓在酒也。」这句名言脍炙人口，道出了文士雅饮的基本特征，也揭示出其迥别于凡夫俗子之饮的「风雅之举」。
江上之清风，山间之明月，此造物者之无尽藏也，供人恣游饱览，心旷神怡，乐趣无限。
故自古即有「仁者乐山，智者乐水」之说。当人们的心灵思绪为自然山水之秀丽景色所陶醉之时，以酒达情，乘兴酣饮，觥筹交错，倍增其乐。酒在此不过作为一种传达情感的道具罢了。
欢乐时饮酒是如此，忧伤时饮酒亦是如此。
同一个李白，既高歌「人生得意须尽欢，莫使金樽空对月」，又浩汉：「五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。」而在饱尝行路难之后，却又低吟：「抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。」此时酒的效力完全受人的主观情感的控制，因人的喜怒哀乐而变化。
而酒为何有如此大的魅力？
这是因为文人之子，以自己的情趣附着于酒，使酒不仅成为口舌之享受，而且成为精神之寄托。正是在酒中注入了深情所以无论是饮玉液琼浆，还是喝浊酒村醪，其酒格就升高了。
所以，陶渊明那无羁无绊的处世态度，无疑与酒趣对他的抚慰解颐亦有关。「欢言所得憩，美酒聊共挥。长歌吟松风，曲尽河星稀。我醉君复乐，陶然共忘机」（『下终南山过斛斯山人宿置酒』），显得是那么恬远而淡泊。
六．藉杯中物以言志
例如，白居易在『长恨歌』中所吟「金屋妆成娇侍夜，玉楼宴罢醉和春。」这些诗句表面上是写君王生活豪华，实际上酒代表了封建统治者的荒淫生活。它又包含着诗人对社会的评价和讽刺。
另外，如李白的『将进酒』一诗，「君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回，君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮如雪，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我才必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，君莫停，与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名，陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑，主人何为言少钱？终须沽酒对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同消万古愁。
」
此诗中，虽然写了人生几何，及时行乐，圣贤寂寞，饮者留名的消极内容，但其旷达不羁，视富贵为浮云的胸襟己跃然纸上，其积极上进的深刻含义也是不言而喻的。而这篇千古绝唱，没有酒，则是很难「生」出来的。
七．酒里生灵感．诗画更传神
有人曾这来形容酒的特点：「水的外形，火的性格」，可以说是深得其神韵。酒，那柔弱的外表下翻腾着火一样的热情。酒精的蒸发令人血脉畅通，精力旺盛，思维活跃，头脑反应灵敏，全身蓄积巨大的能量，随时可以爆发，不由自主，不吐不快。
对于艺术家来说，酒的这种特点正可以启人智能，激发灵感，调动全部的感性经验与理性认识，集于一点，如火山喷发，文思如潮，奔腾汹涌，不可遏止。从而产生出强烈的创作冲动和表现欲望，奇想不断，新意迭出，取得意想不到的神奇效果，许多不朽之作亦由此诞生。
酒使诗人与诗歌实现完美的结合，融为一体，因为酒能使大脑皮质兴奋，使人的情绪和思维进入高度活跃的状态，调动起经验的记忆和平时积在头脑中而不能意识到的大量信息，催化出灵感。
这是凡喝酒的人或多或少能体味到的共同经验，「温酒浇枯肠，戢戢生小诗」就是诗人与诗歌融为一体的生动写照。
另外，中国书法中的国宝－王羲之作的『兰亭序帖』，亦是在聚宴之时所作。
当时在酒酣耳热之际，醉态朦胧的王羲之取出鼠须笔，饱蘸浓墨，激情洋溢在蚕茧纸上奋笔疾书。真正是思如涌泉一挥而就。
这便是流传千古的书法艺术瑰宝『兰亭集序』。刚一停笔，观者赞叹不绝。王羲之自己也十分满意，未料到醉中写出如此神品绝笔。据说他回家后又曾提笔写过几遍，但始终再无最所作之神韵。
八．送礼佳品
中国人是个重感情的民族，但又是一个感情内敛的人种。
尽管有满腔热情，却可能被层层包里得冷若冰霜。
因此，中国人的热情特别是需要触媒。不管是佳节思亲或友人鱼雁往来，假如能托物寄情，更添情味
酒，即「水的形，火的性」的特质，不啻是送礼的最好礼物。
。收起
