用带鱼做麻辣香锅，带鱼怎么处理
材料 主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤， 金针菇1把，千张2张。 辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量， 酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许 重庆火锅底料半块 做法 1。 青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。 2。热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3。放入火锅底料块小火熬开 4。放入葱姜蒜爆香 。 5。放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒 6。紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜 7。中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来 8。加入一勺酱油和半勺白糖 9。开大火翻炒...全部
材料 主料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤， 金针菇1把，千张2张。 辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量， 酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许 重庆火锅底料半块 做法 1。
青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。 2。热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3。放入火锅底料块小火熬开 4。放入葱姜蒜爆香 。
5。放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒 6。紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜 7。中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来 8。加入一勺酱油和半勺白糖 9。开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
一点小技巧：1。麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来 2。葱姜蒜切粗犷些，更能入味 3。火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量 4。个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可。收起
