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薏仁炒和不炒有什么区别

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2020-05-27

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薏仁炒和不炒的区别在于颜色以及消化程度不同:炒过的薏仁一般是焦黄色,而不炒的薏仁一般是白色;炒过的薏仁有利于消化,没炒过的薏仁相对来说不利于消化。薏仁(coix seed)是薏苡的干燥成熟种仁,又名薏米、药玉米、水玉米(东北)、晚念珠(福建)、六谷米(广西)、珍珠米(贵州)等,有的地方也将其称为打腕子或打碗子等。

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