“低碳”概念深人人们的生活，低碳饮食也逐渐引起广大人群的关注，很多人在寻觅着“低碳饮食”的食谱。低碳饮食原意指低碳水化合物饮食，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。
“低碳饮食”主要是作为减肥方式为人们所知，强调不吃主食，以果蔬为主。这是一种营养瘦身和健康的膳食法，这种新的低碳营养瘦身理论主要有两个方面：一是减少和限制对糖和淀粉的摄人，也就是不吃或少吃糖、米饭和面食等；二是同时增补多种维生素、矿物质、氨基酸和必需脂肪酸等营养素。
“低碳减肥”除了食材的选取要严格甄别外，烹调方式的选择也很重要。少加工，曰常烹调中多采用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式，减少油炸、油煎和隔水炖等碳排放量大的加工方式。简单来说，低碳减肥法就是使人体由一台以碳水化合物为燃料的机器，转变为以脂肪为燃料的机器。
因此，低碳水化合物饮食迫使人体内储存的脂肪成为主要的能量来源。 这多么符合我们减肥、瘦身的初衷啊。低碳减肥法最大的好处就是能使人在不知不觉中减掉体内的脂肪，为忙于应酬、无暇锻炼或因工作、生活的不科学而导致一身赘肉的人提供一种简单、快速、有效并持续终生的减肥以及营养饮食法。
但低碳减肥也有自己的一些禁忌，下面我举例说出，让大家在低碳减肥的时候能有更好的效果。 忌讳精制淀粉类食物，像精加工过的大米和白面，由于粮食在精制过程中损失掉大量的营养素，只剩下“空洞的热量”，因此食用精制碳水化合物除了增加脂肪外，没有多少营养。
忌讳糖，绝大部分饮料和零食都添加了大量的糖，在不知不觉中就吃进去了过量的糖。忌讳含大量淀粉的蔬菜，主要是根茎类蔬菜，像土豆、红薯，它们的血糖指数很高。 忌讳含糖量高的会刺激你，想吃更多的糖。
就像恶性循环：吃糖——胰岛素增多——想吃更多的糖。结果就使腰围一圈圈增大。对于这种情况，在工作或运动过后应及时补充能量。尤其是午餐和晚餐，一定要按时吃。当然，吃什么也很有讲究。既要营养，又不能含糖太多。
蔬菜、水果、谷物……这些低热量食物是不错的选择。[收起]
