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用什么方法可以淡化腌菜咸辣味?

用什么方法可以淡化腌咸辣味?

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2017-07-13

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腌菜咸辣味淡化的方法如下,我们在腌渍小菜,如过咸或过辣时,可将小菜切好后浸在50%的酒水里,能冲淡咸味或辣味,且味道更鲜美。盒除蔬菜的苦涩味带有苦涩味的蔬菜,切好后加少量盐腌一下,滤出汁水再烧,苦涩味会明显减少。菠菜在开水中烫后再炒,可去苦涩味和草酸。

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