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糖尿病饮食原则是什么呢?

糖尿病饮食原则是什么呢?

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2018-07-13

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      (1)保证从膳食中提供丰富的维生素B、维生素B。尼克酸等B族维生素,以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。   (2)保证足够数量的膳食纤维,具有降血糖及改善糖耐量的作用。
  糖尿病病人食用豆胶、果胶   (3)保证新鲜蔬菜、水果供应,但对糖量较高的蔬菜和水果加以限制,如甘蔗、鲜枣、山楂、柿饼、红菜头、鲜黄花菜等。     (4)糖尿病人摄入食物应严格限量,在食用规定食物后仍觉饥饿时,可采取以下办法。
     ①煮三次菜。用含糖量在3%以下的蔬菜,如芹菜、西葫芦、冬瓜、韭菜、油菜等,经炖煮后弃汤汁,然后加水再煮,重复三次,食用后可有饱腹感,但热量很低。   ②去油肉汤。肉汤或鸡汤冷却后将汤上面凝结的油皮去掉,然后干烧再冷却、去油皮,可供病人充饥。
       ③洋粉冻。洋粉即琼脂,可用l克洋粉加水400毫升煮开至洋粉全部溶化后,加入少许低热能甜味剂,冷却成冻后用以充饥。

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