鸡腿如何做好吃?鸡腿,炖,怎么样
洋葱炖鸡腿的做法
鸡腿1只,洋葱1颗,番茄1粒,胡萝卜1根,新鲜香菇5朵,盐2小匙,油2大匙,米酒1碗
① 鸡腿洗净、切块;洋葱剥去外层老膜,去头尾洗净切块;番茄烫去果皮、切块;胡萝卜削皮洗净切块;香菇洗净去蒂,沥干、切半。
② 油锅加热加油,油热后先下鸡肉过油,续下作法①其他材料拌炒,加盐调味,并倒入米酒,兑1碗水小火慢炖20分钟,待鸡肉熟即可
椰蓉炖鸡腿
三个琵琶腿,焯水,控干。
往锅里倒入适量水,开始炖鸡腿。
一块姜,拍扁,放进锅里。
然后用菜刀把椰子砍开。用勺子将椰壳里的椰蓉剜出来,跟鸡腿一起炖。也可以把椰汁也倒一些进去。
炖两个小时。加盐,关火。
紅酒?蹼u腿
材料:
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洋葱炖鸡腿的做法
鸡腿1只,洋葱1颗,番茄1粒,胡萝卜1根,新鲜香菇5朵,盐2小匙,油2大匙,米酒1碗
① 鸡腿洗净、切块;洋葱剥去外层老膜,去头尾洗净切块;番茄烫去果皮、切块;胡萝卜削皮洗净切块;香菇洗净去蒂,沥干、切半。
② 油锅加热加油,油热后先下鸡肉过油,续下作法①其他材料拌炒,加盐调味,并倒入米酒,兑1碗水小火慢炖20分钟,待鸡肉熟即可
椰蓉炖鸡腿
三个琵琶腿,焯水,控干。
往锅里倒入适量水,开始炖鸡腿。
一块姜,拍扁,放进锅里。
然后用菜刀把椰子砍开。用勺子将椰壳里的椰蓉剜出来,跟鸡腿一起炖。也可以把椰汁也倒一些进去。
炖两个小时。加盐,关火。
紅酒?蹼u腿
材料:
去骨雞大腿/ thigh 4~5??,蒜2瓣,紅酒/ red wine 3/4杯,白酒醋/ white wine vinegar 3大匙,油1大匙,奶油/ butter 1大匙,紅蔥頭/ shallots 4??,巴沙米醋/ Balsamic vinegar 3大匙,新鮮百里香/ thyme 2大匙,鹽1/4小匙,現磨黑胡椒適量。
工具:
牙籤8~10根,陶瓷或玻璃烤皿,保鮮膜。
做法:
1。 蒜?撼赡酄罨蚴嵌绯珊芗?的蒜末然後略拍出汁,把雞肉用牙籤固定(?⒖几?DA),表面用刀??出三道刀口,然後在表面抹上蒜泥,然後排入烤皿中。
2。 混合紅酒與白酒醋,?擦茉陔u肉上,然後撒上鹽與黑胡椒,覆蓋保鮮膜,移入冰箱冷藏過夜。(?⒖几?DB)
3。 紅蔥頭??去膜衣(如有分瓣就??成小瓣),?裡加?嵊团c奶油至奶油融化,放入紅蔥頭略炒約2~3分?至??。
4。 ?瞥鲭u肉,保留醬汁,?㈦u肉排放入?,加??分?,翻面,再煎5分?至雞皮?色金黃,轉小火,倒入半杯醬汁,蓋上?蓋,小火煮20分?。加入巴沙米醋與百里香,續煮5分?即可。
??N注:
1。
以紅酒浸泡過,再用巴沙米醋略煮的雞腿肉,味道??在很不錯,不?搭配米?或是麵包,都是不錯的主菜選?瘛?
2。 雞大腿是雞腿與雞身連接的部位,肉厚多汁,適合?踔蟆?
?湓]:
1杯= 240 c。
c。
1大匙= 1 tablespoon = 15 c。c。 = 15 ml
1小匙= 1 teaspoon = 5 c。c。 = 5 ml
* 如果份量?耸?椤吧僭S”,意即少於1/8小匙 ﹔至於份量可依??人喜好增?p或?Τ善酚绊?不大的,?t?耸?椤斑m量”。
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