民族礼仪中的傣族饮食有什么样的礼
德昂族的主食为大米、小麦、玉米;副食为肉类、蔬菜、瓜类等。吃法有炒、煎、 煮、炖等。其酸菜技术远近闻名，能腌制各种酸性食物，如酸腌菜、酸笋、酸干菜、酸 木瓜汁等。常见的酸菜有：
(一) 酸腌菜
青菜洗净，晒干，再洗一次;切之，放盐泡于土罐中，浸泡2〜3天即可取食，名 为水腌菜。 如果要腌干酸菜，将菜洗净后，晒干，切碎，撒以花椒粉、辣椒粉、盐、酒 等佐料，反复揉透，放于土罐中，不加水，将罐口密封，可贮藏数月，吃时随时取出。
(二) 酸笋
将竹笋切成细丝，泡于盐水罐中，4〜5天内即可食用，也拌肉类炒食或煮汤。
(三） 酸干菜
把青菜洗净，放铁锅中煮七成熟，取出晒干，次日即可煮食，其味略...全部
德昂族的主食为大米、小麦、玉米;副食为肉类、蔬菜、瓜类等。吃法有炒、煎、 煮、炖等。其酸菜技术远近闻名，能腌制各种酸性食物，如酸腌菜、酸笋、酸干菜、酸 木瓜汁等。常见的酸菜有：
(一) 酸腌菜
青菜洗净，晒干，再洗一次;切之，放盐泡于土罐中，浸泡2〜3天即可取食，名 为水腌菜。
如果要腌干酸菜，将菜洗净后，晒干，切碎，撒以花椒粉、辣椒粉、盐、酒 等佐料，反复揉透，放于土罐中，不加水，将罐口密封，可贮藏数月，吃时随时取出。
(二) 酸笋
将竹笋切成细丝，泡于盐水罐中，4〜5天内即可食用，也拌肉类炒食或煮汤。
(三） 酸干菜
把青菜洗净，放铁锅中煮七成熟，取出晒干，次日即可煮食，其味略酸而带回 甜，是德昂人喜食之菜。
(四） 酸水
将酸木瓜切成细丝，泡于盐水中，称为酸水。吃时，以烧辣椒为佐料，可当酸醋 食用。
(五） 酸豆豉
把黄豆洗净煮熟，装于竹箩内，四周以笋叶壳密封，待发酵4〜5天后即可取 出，放些盐、辣椒面为佐料，再用木碓舂之，揉成豆饼，晒干后可以用油煎或烧食 下饭。收起
