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食物中毒

请问什么叫做油脂酸败中毒啊?[展开]
2006-11-01 19:33:45 举报
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   酸败油脂中毒是指由于食用的油脂酸败后,产生大量过氧化物,以及油脂分解的一些酮、醛、酸等化合物,这些化合物具有明显的刺激呛味并对胃肠道有刺激作用,而引起的中毒。
2006-11-01 19:42:22 0 评论

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