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介绍"亚硝酸盐"的性质?

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2006-10-23

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    在氮的化合物中,有一类盐叫亚硝酸盐,常见的亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠,为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末,味微咸涩,易溶于水。它们可用于印染、漂白等行业,并广泛用作防锈剂,也是建筑业常用的一种混凝土掺加剂。
  在一些食品如腊肉、香肠等中,常加入少量亚硝酸盐作为防腐剂和增色剂,不但能防腐,还能使肉的色泽鲜艳。  但是,亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,它可诱发人体胃癌、肝癌、食道癌等疾病,过量或长期食对人的身体会造成危害,所以,国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格的限制。
   亚硝酸钠是亚硝酸盐中的一种,它是一种工业用盐,由于它的外观类似食盐,曾多次发生过被误当食盐食用的事件。   亚硝铵是目前公认的一种致癌物质,长期少量接触它可以慢慢发病,一次大量接触也可使人死亡,有时可通过乳汁传给下一代。
   。

2006-10-23

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亚硝酸盐的性质:除AgNO2是浅黄色不溶性固体外,大多数亚硝酸盐是无色的,一般易溶于,极毒,是致癌物质。 亚硝酸盐在酸性介质中既有氧化性又有还原性,实际应用中常作氧化剂,其还原产物一般为NO。 当亚硝酸盐与强氧化剂作用时,才表现出其还原性。 形成亚硝酸盐的阳离子金属性越强,亚硝酸盐的稳定性越高。例如:AgNO2<NaNO2。

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