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吃山芋(红薯)的利和弊?

红薯有抗癌作用?红薯有利通便?红薯可减肥?

    红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。
  其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。&nb...全部

    红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。
  其中的矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。   食物纤维,对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实,缺乏具有通便作用的食物纤维,可诱发各种生活习惯病和大肠癌。
  红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加 40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加,可有效刺激肠道,促进排便。人们在切红薯时会发现,从皮下会渗出一种白色液体。  这种白色液体中的紫茉莉甙,具有缓下作用。
  食物纤维与紫茉莉甙的作用相加,使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果。 现代医学研究表明,红薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。一项针对小白鼠细胞的试验显示,在总共82种用于试验的多种蔬菜汁及植物成分中,红薯抑制癌细胞增殖的作用最明显。
    此外,红薯还能抑制肌肤老化。利用小白鼠进行的动物试验证实,红薯中的绿原酸,可抑制被认为能导致出现雀斑和老人斑的黑色素的产生。 缺少蛋白质和脂质,是红薯的不足之处。在人们不再把红薯作为主食的今天,这一缺点完全可以通过其他膳食加以补充。
  营养专家建议,同时食用牛奶和较少水分的红薯,既有利于进食,又可增加甜味。  由于牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分,这种一举三得的进食方法值得加以推荐。 。收起

2006-10-17 17:02:31
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促进消化,防止直肠癌的发生。但容易放屁。

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2006-10-20 15:06:02
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红著是个好东东,大家最好每天吃。呵…变着花样吃最好哟!

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2006-10-19 20:25:57
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我春天吃了一个月红薯,减肥6斤。 因为胃不好。

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2006-10-18 19:32:23
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你说的抗癌/减肥/通便的作用都有.还有养颜美容和延缓衰老的功效 只是不要空腹吃或吃太多,容易反酸,胃涨

你说的抗癌/减肥/通便的作用都有.还有养颜美容和延缓衰老的功效 只是不要空腹吃或吃太多,容易反酸,胃涨收起

2006-10-17 19:38:06
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利:红薯健脾养胃,强肾阳,含粗纤维较多,平时适当吃一些有好处。 弊:凉吃或吃后受凉,都容易引起泛酸、醋心。 另外红薯中含糖量较多,糖尿病人不宜。 胃病患者,不宜多食。

利:红薯健脾养胃,强肾阳,含粗纤维较多,平时适当吃一些有好处。 弊:凉吃或吃后受凉,都容易引起泛酸、醋心。 另外红薯中含糖量较多,糖尿病人不宜。 胃病患者,不宜多食。收起

2006-10-17 18:24:50
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