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小孩什么时候可以吃韭菜

小孩什么时候可以吃韭菜

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2006-10-10

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     “春初早韭”与“秋末晚菘”自古以来被人们并称为两大佳蔬,这“菘”指的是大白菜,“韭”自然就是韭菜了。韭菜又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。诗人杜甫曾经写下“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的佳句。
   韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。  韭菜维生素B2含量较多,高于其他葱蒜类、叶菜类及果菜类蔬菜。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1。
  5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能同胆固醇的代谢产物———胆酸结合成不易被人体所吸收的复合体,因而减少对胆固醇的吸收,起着预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
     选购韭菜时,应选择叶色深绿、韭白长嫩、新鲜柔嫩的。低温是韭菜储存保鲜的必须条件,可以避免韭菜变黄和腐烂,理想的温度是0摄氏度左右。家庭中如果买的韭菜太多,一次吃不完,可以用塑料薄膜将剩下的韭菜包起来,既可以防腐,又可减少营养成分的损失。
   韭菜的烹制方法多种多样。  即可做主菜,又可做辅料。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这种物质能够帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是最营养的吃法。
  猪肝与韭菜的味道比较一致,韭菜炒猪肝就是一道好吃又营养的理想菜肴。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。  炒熟后的韭菜不宜存放过久,否则其中大量硝酸盐会转变成亚硝酸盐而引起中毒反应。
   韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜春食则香,夏食则臭,多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。
    最好控制在一顿100-200克,不能超过400克。 孩子在吞食了不可消化的东西时如硬币时可以吃一些。

2018-11-16

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吃是可以吃的,但是吃的话可以少吃点,韭菜吃多了容易拉肚子,所以不能多吃,,而且一般是韭菜是容易打虫的,而且做法也要注意一点。所以最好不要吃,如果喜欢吃的话,少吃一点。

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