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野外烧烤应该准备些什么方便又好吃的东西?

准备同学们一起去共青森林公园野外烧烤,第一次希望有经验的朋友指点一下主要就是不想把好事给搞砸了,开心为主

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2006-09-27

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    第一次啊,准备是要充分些,免得到时手忙脚乱的。准备的东西主要分三类:工具,食物,调料。 首先说工具,包括烧烤叉(用来叉鸡翅,香肠,玉米之类比较大的食物),烧烤垫(可以用铁丝网代替,用来放虾,小片牛羊肉,及其他比较细小,零碎的食物),烤钳(用来翻动烧烤垫上的小食物)。
    调料刷若干把(最好不同调料用不同刷),刀具(用来给食物改刀以便入味,也可以用来切割食物),小砧板(马虎点也可以不带,只要有东西差不多能用就可以)当然不能少的是木炭,得是无烟的香炭,不然,哈哈,想像一下吧,一群“花猫”啃着熏得漆黑的鸡翅,是什么模样呢??还必须带少量的酒精,方便点火,不然,第一次烧烤,完全可能将一半的时间拿来生火,那才叫扫兴呢!然后就是一些纸杯,纸巾,一次性筷子,野餐垫之类。
    这些工具一般超市都有卖,实在没有,就想办法用别的炊具代替,反正功能上能用就行。 其次说食物。基本上是你想吃什么就可以带什么,比如鸡翅,鸡腿,牛羊肉,虾,鱼,蔬菜(包括青菜,白菜,茭白,花菜等等都可以)猪里脊肉,兔腿兔背,猪肝,火腿肠香肠,年糕,速冻馒头饺子等等,都是很理想的食物(说到这里,口水都忍不住啦!~)当然这些食物最好能在头天作一下初加工:鸡翅,鱼,兔肉之类可以切一些花刀,然后用喜欢的调料浸渍一晚以充分入味,牛羊肉猪肝等切薄片码味,蔬菜最好当天起早买,洗,以确保新鲜。
    这些食物菜场超市都有,是很好采购的。特别要说一下,如果带上几个红薯,在烧烤开始前埋在火堆下,那么在漫长的烧烤过后,拨开灰烬,就能得到意外的惊喜。另外,现在板栗正当时,买上若干,记得每个上开一刀口,烧烤时随意丢几个在火堆边,那味道,绝对好过街面上的糖炒栗。
  不要忘记最好能带一口锅,在烧烤将尽的时候,可以烧一些汤,面,饺子之类吃,那可真是过瘾啊! 最后是调料。  调料的利用决定了你的烧烤味道哦好坏。一般有:淡酱油,细盐,芝麻油,色拉油,辣酱,甜酱,胡椒粉,番茄酱,醋,调味粉(各种口味),咖哩粉等等,都只要小瓶的,有烧烤装更好,方便喷洒,又不会大瓶浪费。
  烤的时候可以根据各人喜欢的口味随时添加不同的调料。 万事具备,只欠手艺。  第一次烧烤,难免出现烤焦,或者不熟,或者外焦里生的现象,这一方面是火候的关系,火要旺而不猛,徐而不黯,恰到好处,另一方面要勤翻动,使食物受热均匀。
  然后加调料的顺序也有讲究,食物上火,先刷一次色拉油,决不能先放酱油,不然酱油见火很容易焦。不必担心不入味,先前的浸渍已经起作用了的。  然后每当食物表面油分比较干就刷一次色拉油,三次过后可以添加酱油及其他调料,每次添加要少写,宁可多加几次,然后中间再刷几次色拉油,最后刷芝麻油,每次刷油刷调料前,记得用刀随便划几刀,以便入味。
  到食物表面有些干缩,大致就好了。(反正虽然没弄过,至少还吃过,看见过吧,就那样!)至此,你的食物才能明艳鲜亮,令人食欲大开!(啊,口水!)至于比较小的食物,可以一律摊在烧烤网垫上,刷油刷调料就可以大刀阔斧地干了,不过小食物比较快熟,要勤翻动,适时取食,以免烤糊。
     另外,首次烧烤,安全一定要注意,注意不要被火烫到,可以适当备一些创可贴,烫伤膏等等,最要紧是烧烤完一定要把火彻底熄灭,然后浇上些水,以免发生火灾,或者烫伤别人的事件。
  然后要记得,除了脚印,什么都别留下,除了快乐,什么都别带走! 好了,到这里了,被你一问,又激起我久违的烧烤豪情,看来我也得去准备准备了,呵呵! 补充:我们这边超市里有卖的烧烤工具,不知你们那里怎样。
    实在没办法,就自己DIY啦,很简单的,用细钢筋或粗铁丝,截取合适长度,顶端磨尖用来叉食物,另一端镶个木柄方便拿时不至于烫手(没有木柄也可以用其他方法,比如紧裹上几层布什么的,不烫手就行)烧烤垫可以用细铁丝网代替,这些材料都很好找的,一般建材啊,装潢店啊都有,自己再处理一下就行了。
    记得十余年前,我第一次烧烤时,全副装备都是我们自己做的(都女孩子哦!),后来不知怎么,看来看去还是当时那些土工具顺眼,呵呵! 。

2006-09-28

饼干

2006-09-27

    准备食物 原则:肉类、海鲜和蔬菜、水果荤素搭配。 肉类要选新鲜的,牛肉、羊肉、猪肉、鸡翅、鸡腿等都是最常用于烧烤的。建议在出发前先用盐对肉类进行简单的腌制。
   海鲜可选择鱿鱼、大虾、贝类等,如果是比较大的鱼,最好在出发前先加工成鱼片。  土豆、地瓜、芋头。玉米等都是不错的选择。选择比较小个的土豆、红薯和芋头比较容易熟。
   水果要挑汁多的,最好还可以顺便降降烧烤带来的火气,西瓜。梨、葡萄。苹果、桔子是最好的选择。 烧烤工具 烧烤的调料千万不能忘,调和油和蜂蜜可以让食物香气四溢,椒盐、酱油。
    黑胡椒粉可以调味,爱吃辣的人还可以准备一小瓶辣椒酱。 用于烧烤的必备工具有炭、烧烤叉、小刀、毛刷和烧烤网等等。如果买不到烧烤用的易燃炭和机制炭,可以用普通的家用木炭进行烧烤,烧烤叉和刀事先要清洗干净,准备些一次性的小碟子和筷子,可以让你取食物的时候更加方便。
    毛刷是用来往食物上刷油和蜂蜜 注意事项 1、准备一些零食和饮料,以满足大家的需求。面包。三文治可以填饱肚子。果汁和啤酒能够很好地解渴。 2、带上湿纸巾、纸杯、牙签和纯净水。
   3、带些药品,如风油精、清凉油、创可贴和烫伤膏等,以备不时之需。   4、既然是野外烧烤,在服装上应该选择休闲的运动装,因为过于正式或容易弄脏的衣服总会让人感到不舒服。
  另外,为了您行动方便,不要穿皮鞋,一双轻便的布鞋或旅游鞋。 。

2006-09-26

就是鸡翅.鸡腿.火肠,漫头,玉米.等等

2006-09-26

请个师傅去不就全解决了?

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