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如何烤制烧烤,具体要什么调料?

我在深圳福田这边,想在晚上搞个烧烤摊,但是不知道如何来统筹这些准备工作,有望哪位大大传授,真搞好了,烧烤任吃

用铁皮做一个长方形铁盒。 买一箱焦炭 买10斤羊肉,切块,用盐、味精、十三香、洋葱调味,放三个小时左右。 买1000根竹签子,用来穿肉串。 烤的时候,放盐、芝麻、辣椒面、孜然、胡椒粉。熟了就可以卖了。 烤其他食物和这个一样,可以烤鸡翅膀、鱿鱼什么的,腌好就可以烤。 需要注意的是,如果烤土豆片,要在土豆片外面抹油。

用铁皮做一个长方形铁盒。 买一箱焦炭 买10斤羊肉,切块,用盐、味精、十三香、洋葱调味,放三个小时左右。 买1000根竹签子,用来穿肉串。 烤的时候,放盐、芝麻、辣椒面、孜然、胡椒粉。熟了就可以卖了。 烤其他食物和这个一样,可以烤鸡翅膀、鱿鱼什么的,腌好就可以烤。 需要注意的是,如果烤土豆片,要在土豆片外面抹油。收起

2006-09-26 09:17:58
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我只对烤鸡翅有点研究,先将鸡翅放入水中泡两个小时这样烤时鸡翅里不会出血,用盐、味精(鸡精更好不过成本会变高)、十三香、酱油,姜汁,蒜汁,桂圆泡20分钟,上架去烤,八成熟时刷麦牙糖水,这样烤出来的鸡翅皮...全部

我只对烤鸡翅有点研究,先将鸡翅放入水中泡两个小时这样烤时鸡翅里不会出血,用盐、味精(鸡精更好不过成本会变高)、十三香、酱油,姜汁,蒜汁,桂圆泡20分钟,上架去烤,八成熟时刷麦牙糖水,这样烤出来的鸡翅皮是脆的!最好把孜然换成茴香籽,这样比较提味!收起

2006-10-10 22:12:37
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要刷油,蜂蜜. 烤的时候,放盐、芝麻、辣椒面、孜然、胡椒粉等调料

要刷油,蜂蜜. 烤的时候,放盐、芝麻、辣椒面、孜然、胡椒粉等调料收起

2006-10-02 23:54:40
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烧烤最好的还是用碳火慢慢的烤比较好,只要是有那个样子的炉子,烧点碳然后架上个网架就好了,至于烤什么的话就是看你的个人的口味了,不过如果是肉的话最好是事先用 盐、油和洋葱淹一下,那么烤出的味道会好 一...全部

烧烤最好的还是用碳火慢慢的烤比较好,只要是有那个样子的炉子,烧点碳然后架上个网架就好了,至于烤什么的话就是看你的个人的口味了,不过如果是肉的话最好是事先用 盐、油和洋葱淹一下,那么烤出的味道会好 一些而且烤的时候也方便些。 至于调料一般都是麻酱调的用点麻酱加上葱花香菜糖在放点醋酱油一样都不要太多根据自己的口味可以慢慢调的。 收起

2006-09-26 18:17:15
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