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请问:广东人常喝的咸蛋(即咸蛋黄)滚汤是怎么做的?

可以用冬瓜切块加水煮至半透明打1-2个咸蛋在煮熟就可以了

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2005-02-04 13:02:13
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补充一下喔:芥菜,与雪里红是同种的,样子不一样而已。用菜刀把咸旦黄压扁,汤开时放菜和咸旦黄,等到菜熟了,咸旦黄也熟了,捞起咸旦黄,捣碎放回汤里,再把咸旦白倒进汤里,要边倒边搅(顺着一个方向),调味,即...全部

补充一下喔:芥菜,与雪里红是同种的,样子不一样而已。用菜刀把咸旦黄压扁,汤开时放菜和咸旦黄,等到菜熟了,咸旦黄也熟了,捞起咸旦黄,捣碎放回汤里,再把咸旦白倒进汤里,要边倒边搅(顺着一个方向),调味,即可。收起

2005-01-24 13:59:28
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    一般都是用青菜配的咸蛋黄滚汤 做法:先烧一锅水(记得放油),水开后把青菜放进去,然后把咸蛋去壳,放入锅中拌匀,如有其他材料的也加进去,盖上锅盖等待...全部

    一般都是用青菜配的咸蛋黄滚汤 做法:先烧一锅水(记得放油),水开后把青菜放进去,然后把咸蛋去壳,放入锅中拌匀,如有其他材料的也加进去,盖上锅盖等待煮熟即可。 例: 芥菜咸蛋汤 用新鲜芥菜240克(干品60克),洗净放锅中,加水适量,放入咸蛋一个(去壳拌匀)煮熟,加盐少许,饮汤吃菜和蛋。
    每日1~2次连服一个月为一疗程。 芥菜生长于田野、路旁和庭院,花期很长,从春天到夏天。味甘性平,能健脾、利水、解毒、止血。常用于水肿和淋症(尿频、尿急、尿痛)。 咸蛋味甘、性平、营养丰富,有滋阴、养血的功效。
  与芥菜同用,组成芥菜咸蛋汤,既能健脾利水、解毒止血,又能滋阴、养血,用于乳糜尿、虚肿、肾结核以及肿瘤等病,有满意的辅助治疗效果。   潺菜咸蛋汤 潺菜(半斤)——也就是常说的木耳菜,鼻涕菜, 咸蛋(1只), ?跞?2?K), 姜(3片), 水(6碗)。
  
   潺菜, 咸蛋洗净, 咸蛋去壳待用, ?跞馇衅? 水开后下材料, 滚一?偌友渭纯伞? 潺菜含大量维生素, 铁质, 纤维质, 能通肠胃, 利大便, 并预防湿热痢泻。   。收起

2005-01-20 23:34:31
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