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按啤酒的原辅材料可将啤酒分哪几种?

按啤的原辅材料可将啤酒分哪几种?

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2016-08-02

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  按啤酒的原辅材料可将啤酒分纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、混浊啤酒。 1。纯生啤酒:是一种在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 2。全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料或部分用大麦代替,釆用浸出或煮出法糖化酿制而成。
   3。小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制而成。 4。混浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2。0~5。OEBC浊度单位。

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