大厨精英班学什么内容（江西新东方）？
江西新东方烹饪学院大厨精英（两年纯技能）专业
江西新东方烹饪学院——大厨精英（两年纯技能）专业，学制两年，总学费为：第一学年总费用:11227元;第二学年总费用:10700元。该专业为国家重点培养专业，我院重点开设专业,农村和城镇户口子女报名享受国家助学金补助每年1500元!)(成为未来高级烹饪人才中的金领贵族！毕业可获得国家高级烹调师证！） 特此说明:以上标明的各专业费用为江西新东方烹饪学院2011年1月1日起执行最新收费表。 各专业总费用为新生报名入学时每一学年应交的总学费，总学费已经包括学费和杂费(杂费包括:每天的实习材料费、住宿费、垫被、盖被、床单、枕头、被套和枕套、席子、脸盆、...全部
江西新东方烹饪学院大厨精英（两年纯技能）专业
江西新东方烹饪学院——大厨精英（两年纯技能）专业，学制两年，总学费为：第一学年总费用:11227元;第二学年总费用:10700元。该专业为国家重点培养专业，我院重点开设专业,农村和城镇户口子女报名享受国家助学金补助每年1500元!)(成为未来高级烹饪人才中的金领贵族！毕业可获得国家高级烹调师证！） 特此说明:以上标明的各专业费用为江西新东方烹饪学院2011年1月1日起执行最新收费表。
各专业总费用为新生报名入学时每一学年应交的总学费，总学费已经包括学费和杂费(杂费包括:每天的实习材料费、住宿费、垫被、盖被、床单、枕头、被套和枕套、席子、脸盆、饭盆、茶杯、热水瓶、厨师服装、厨师学习工具、书籍教材和国家文凭费)。
学员的每天的伙食费要自理,每天伙食费大概在10元钱左右。职业规划:本专业以培养行政总厨、餐饮经理、厨师长为目标,学员完成本专业所有课程后,掌握丰富的专业理论知识和实践操作经验,精通四大菜系的各种制作技术,擅长各种不同档次的宴席设计和制作,具有高级酒店管理能力和中等专业学历的复合型人才。
毕业考核合格颁发国家高级烹调师等级证书(同时可报考厨政管理师、行政总厨管理证书!)，全国通用，出国有效! 专业市场分析: 根据权威调查,餐饮行业急需既懂技术又会管理的复合型人才,新东方烹饪教育率先在全国推出该两年制纯技能专业,一经推出就受到用人单位高度赞誉! 学习内容(理论部分): 《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮服务与管理》、《筵席知识》、《饮食成本核算》、《面点制作工艺》、《公共关系》、《烹饪工艺美术》、《西式面点知识》、《职业道德》、《法律知识》等等。
学习内容(实践部分): 1、全国八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜、都市流行菜。2、现代酒店时尚经典流行菜,招牌菜、特色菜、地方土菜、风味家常菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜。3、大型食品艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、泡沫雕。
4、特色卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜组合时尚鲜果盘。5、不同规模宴席菜、各种喜庆宴菜席、年节宴席菜。6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃。7、中式、西式时尚流行特色面点、花式点心和各地风味小吃和西餐技术等。
8、酒店全套管理技术。9、综合部分:系统传授高档海鲜、山珍野味的独特料理、各大菜系的经典名菜,酒店特色菜、招牌菜、大型食品雕刻、高档花色拼盘以及风味家常菜、地方特色菜、家常菜、流行土菜、各式干锅、特色火锅、传授整鸡脱骨、鸳鸯火锅、重庆火锅、各式风味小吃、酱卤烧腊全套技术等等。
学习步骤: 第一学年: 学习内容:烹饪基本功训练(刀工、翻锅、火候、调味)、湘、赣、川、粤菜系经典名菜、宫廷名菜、现代酒店时尚流行菜、名师名菜、创新菜、大型艺术雕刻、创意组合雕刻、瓜雕、泡沫雕技术等等。
第二学年:学习内容:粤式烧鹅技术、北京烤鸭技术、各式火锅、特色砂钵、干锅、南北风味小吃、系统学习各大菜系名菜名宴、都市流行菜、创新雅致菜、湘、赣、川、粤菜系为主强化练习、强化技能、打造烹饪精英高手!中高档特色菜、以中式面点制作、快餐制作、西式面点制作、筵席知识、饮食成本核算、各种特色卤菜、烧烤技术、宴席、特色菜、名师名菜、创新技术、模拟厨房训练、毕业复习指导。
1、学厨师首选全国名牌烹饪学校-江西新东方烹饪学院，烹饪学校就选择江西新东方烹饪学院，欢迎全国各地的广大学员和家长来我院来参观报名学习!2、2011年凡来我院参加学习的退伍军人、残疾人员、下岗职工报名入学凭相关有效证件可优惠学费部分的10%！ 3、经招生办核实是家庭贫困（或是在家失业、待业的贫困家庭）的同学，报名入学时可享受延期缴费！4、2011年所有报读我院TC精英两年制专业的农村户口、乡镇、县级户口及各个地级市的特困户、失业下岗职工子女报名可享受国家助学金每年1500元补助！江西新东方烹饪学院地址：中国江西南昌市井冈山大道379号江西新东方烹饪学院。
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