如何做泰国的正宗咖喱鸡？越详细越好！！
美味咖喱鸡做法- -
咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~
1。买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆
2。 葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎,还可以来点芹菜(根据喜好的口味)，来提色提味～
3。 准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块～～控干水分
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4。 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香
5。 然后把鸡块下锅炒,炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放,也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K。 R` `!{o`O...全部
美味咖喱鸡做法- -
咖喱鸡肉饭和咖喱牛肉饭都很好吃啊，自己在家里试试，一点都不难~~~
1。买1公斤装的冻中翅，两个鸡腿，然后3个中等身材的土豆
2。
葱，姜分别切成片，节，蒜一颗，拍碎,还可以来点芹菜(根据喜好的口味)，来提色提味～
3。 准备得差不多了，把鸡翅斩成两半，鸡腿斩成块～～控干水分
2Fk^s
4。 锅里放油，把葱姜蒜丢到油里爆香
5。
然后把鸡块下锅炒,炒到鸡肉发白，把咖喱汁倒进去，其实咖喱也可以最后放,也有人说多煮一会比较入味，所以先放，然后加土豆，适量的水，盐，蒜粉，鸡精，为了提色，还加了一点酱油，就慢慢炖吧 %x K。
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6。 炖到土豆酥烂，汁水差不多收干，就可以起锅了
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咖喱这种东西本来就很自由的，完全可以根据自己的口味调整各种调料～
自己做一锅香喷喷的米饭，然后把做好的咖喱鸡连菜带汤浇在米饭上
好了，口水都流下来了，赶快行动吧~~
咖喱鸡
一、准备材料
土豆（3个），去皮切块；洋葱1/4个，切丁，喜欢得朋友还可以弄大点；黄瓜可切片；蒜拍碎；葱切花，灯笼椒切块；鸡肉切丁，尽量大一点，味道比较好，然后将用鸡肉用豆粉码好，可以多放一点，并放盐和少许胡椒（黑胡椒最好）。
鸡肉码料得时间尽量久一点。
二、制作过程
放油入锅，待温度上升后，放入一勺匙盐，将蒜放入爆炒，
待出香味以后，放入洋葱炒，加土豆、灯笼椒炒，
放番茄将（如果不喜欢过甜得朋友可以不放）
放咖喱粉炒（如果怕辣可以等烧鸡肉得时候在加入。
因为咖喱不经过炒制是不可能出辣味得）。
待炒出咖喱香味加鸡肉，炒到鸡肉稍稍变色后，加盐（少许），
放适量得清水，盖盖子焖（因为土豆不易入味，因此可以多焖一会。）
在焖制过程中不断翻锅，并可再加入一些咖喱和酱油，
待土豆熟了之后，可加入黄瓜。
黄瓜一半留作盘底，一半加入锅中。在起锅前再加一点味精，胡椒即可。
三、起锅，装盘，撒葱花。
咖喱鸡块
【主料辅料】
嫩光鸡。。。300 克绍酒。
。。。。10 克土豆。。。。150 克咖喱油。。。
2。5 克洋葱。。。。。25 克精盐。。。。。3 克白糖。。。。。l 克胡椒粉。。。0。5 克味精。。。。。1 克面粉。。。。。20 克鸡汤。
。。。500 克熟猪油。。。。75 克
（烹制方法）
1。将鸡洗净，斩成约
3。5 厘米见方的块，撒上精盐0。5 克和胡椒粉，拌匀腌一下。土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水。
洋葱剥去外皮，切成细未。
2。炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25 克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入绍酒，加入鸡汤。烧开后，加盖用小火烧30 分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐
2。
5 克、白糖。
3。另取炒锅置小火，下熟猪油15 克烧热，再放入洋葱未，用小火慢煸， 煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油20 克，炒到面粉成熟，改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油15 克即成。
（工艺关键）
先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。
（风味特点）
咖喱，主产印度，香辣浓郁，富用刺激性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份，并补充所需的盐分，寒冬能加速体内血液循环，使身体感到温暖， 深受各国食家欢迎。
用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。此菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。
菠萝咖喱鸡
鸡胸肉 120克、菠萝球 3粒、菠萝（罐头） 80克、装饰叶 1朵 、丘比沙拉酱 55克 、生菜 15克 、咖喱粉 12 克 、葡萄 7粒
1、将鸡胸肉放入水中煮熟，冷却后切丁。
2、菠萝切丁（05cm见方）
3、将鸡丁、菠萝丁、咖喱粉和丘比沙拉酱充分混合待用。
4、生菜洗净放于碗底，上面放拌好的沙拉。
。收起
