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我想知道酿酒发酵要用多少糖化酶?

我想知道酿酒发酵要用多少糖化酶,多少酵母,水温多少度

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2014-06-04

628 0

在固体发酵条件下,芽孢的产生数量与抑菌物质的积累呈正比,以温度为35℃,料水比为1:1.4,pH值为7.0,接种量为10%为菌株最佳发酵条件

2014-04-17

646 0

糖化酶水温30-65度,糖化酶制成酶液的话,1公斤糖化酶加20公斤水,每吨原料用70-100公斤配好的酶液(采用5万单位的糖化酶,见包装说明,最近两年有10万单位的,用量减半)。酵母的话,水温30-38度,用量为每吨原料十斤。那么如果你两个多加的话,就是适当各自减量的。

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